Perfil ambiental de productores lecheros y prácticas de sostenibilidad en el municipio Sabanalarga-Atlántico – Colombia
Abstract
El objetivo de esta investigación fue analizar la sostenibilidad ambiental de la producción lechera en el corregimiento La Peña, municipio de Sabanalarga (Atlántico, Colombia), identificando el perfil ambiental de los productores y las prácticas productivas que influyen en su desempeño sostenible. Se utilizó un enfoque descriptivo, con diseño no experimental y de corte transversal, aplicando una entrevista estructurada a 21 unidades productivas mediante un censo. Los principales resultados evidenciaron que el 90.5 % de los productores tiene más de 40 años, el 66.7 % presenta un nivel tecnológico bajo y el 95.2 % no considera las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en su gestión. Las prácticas de manejo de aguas residuales, uso de energías renovables y conservación de biodiversidad muestran deficiencias estructurales, aunque el 66.7 % realiza compostaje. Se concluye que las unidades productivas analizadas presentan un perfil de sostenibilidad ambiental limitado, condicionado por factores socioeconómicos y tecnológicos. Se recomienda fortalecer programas de capacitación, promover tecnologías sostenibles y realizar estudios comparativos para evaluar el impacto de políticas públicas locales.
References
Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche- Asoleche (2024). Los desafíos del sector lechero: informalidad y bajo consumo (Informe técnico). Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche. https://www.asoleche.org/los-desafios-del-sector-lechero-informalidad-y-bajo-consumo/
Asociación Regional de Ganaderos de Puerto Boyacá - ASOREGAN (2022). Crecimiento de la actividad de ganadería (Informe). https://www.asoregan.co/2022/12/28/crecimiento-de-la-actividad-de-ganaderia/
Bánkuti, F. I., Prizon, R. C., Damasceno, J. C., De Brito, M. M., Pozza, M. S. S., & Lima, P. G. L. (2020). Farmers’ actions toward sustainability: a typology of dairy farms according to sustainability indicators. Animal: An International Journal of Animal Bioscience, 14(S2), s417–s423. https://doi.org/10.1017/S1751731120000750
Barden, J. E., Sinelar, F. C. W., Cyrne, C. C. da S., & Rempel, C. (2024). Produção pecuária e desafios ambientais: agricultura familiar no Vale do Taquari, RS. Interações (Campo Grande), 25(2), e2523836. https://doi.org/10.20435/inter.v25i2.3836
Boisvert, V., Carnoye, L., & Petitimbert, R. (2019). La durabilité forte : enjeux épistémologiques et politiques, de l’économie écologique aux autres sciences sociales: Entretien avec Valérie Boisvert mené par Leslie Carnoye et Rémi Petitimbert. Développement Durable et Territoires, 10(1). https://doi.org/10.4000/developpementdurable.13837
Bolsa Mercantil de Colombia. (2025). Estudio del sector lácteo colombiano 2025: Comportamiento, tendencias y perspectivas. https://www.bolsamercantil.com.co/sites/default/files/2025-05/Analisis_producto_lacteos_VF_2025_0.pdf
Brook, R. M., Forster, E., Styles, D., Mazzetto, A. M., Arndt, C., Esquivel, M. J., & Chadwick, D. (2022). Silvopastoral systems for offsetting livestock emissions in the tropics: a case study of a dairy farm in Costa Rica. Agronomy for Sustainable Development, 42(5), 101. https://doi.org/10.1007/s13593-022-00834-z
Calker, K. J., Berentsen, P. B. M., Giesen, G. W. J., & Huirne, R. B. M. (2008). Maximising sustainability of Dutch dairy farming systems for different stakeholders: A modelling approach. Ecological Economics: The Journal of the International Society for Ecological Economics, 65(2), 407–419. https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2007.07.010
Calle, Z., Murgueitio, E., & Chará, J. (2012). Integración de las actividades forestales con la ganadería extensiva sostenible y la restauración del paisaje. Unasylva, 239, 31–40. http://www.fao.org/3/i2890s/i2890s.pdf
Chen, W., & Holden, N. M. (2018). Tiered life cycle sustainability assessment applied to a grazing dairy farm. Journal of Cleaner Production, 172, 1169–1179. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.10.264
Correa, A., Avendaño, L., López, M. A., & Macías, U. (2022). Estrés por calor en ganado lechero con énfasis en la producción de leche y los hábitos de consumo de alimento y agua. Revisión. Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, 13(2), 488–509. https://doi.org/10.22319/rmcp.v13i2.5832
Czubak, W., & Pawłowski, K. (2020). Sustainable economic development of farms in Central and Eastern European countries driven by pro-investment mechanisms of the Common Agricultural Policy. Agriculture, 10(4), 93. https://doi.org/10.3390/agriculture10040093
Departamento Administrativo Nacional de Estadística - DANE (2017). Particularidades en la producción de leche de vaca en Colombia (Boletín mensual insumos y factores asociados a la producción agropecuaria, 56). https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_feb_2017.pdf
Departamento Administrativo Nacional de Estadística - DANE (2024). Boletín mensual leche cruda en finca (136). https://www.dane.gov.co/files/operaciones/SIPSA/bol-SIPSALeche-ene2024.pdf
Destais, G. (2017). Les théorisations économiques du développement durable: Proposition de décryptage critique. Hal Open Science. https://hal.science/hal-01476022/document
Diavão, J., Silva, A., Sguizzato, A., Silva, C., Tomich, T., & Pereira, L. (2023). How does reproduction account for dairy farm sustainability? Animal Reproduction, 20(2), e20230066. https://doi.org/10.1590/1984-3143-AR2023-0066
Durana, C., Murgueitio, E., & Murgueitio, B. (2023). Sustainability of dairy farming in Colombia’s High Andean region. Frontiers in Sustainable Food Systems, 7, 1223184. https://doi.org/10.3389/fsufs.2023.1223184
Estrada, H. (2012). Caracterización de unidades productivas de lácteos en el municipio de Sabanalarga, corregimiento de Isabel López, Cascajal y gallegos. Desarrollo Gerencial, 4(1), 200–228. https://revistas.unisimon.edu.co/index.php/desarrollogerencial/article/view/506
FranceAgriMer. (2024). Facteurs de compétitivité sur le marché mondial des produits laitiers. https://www.franceagrimer.fr/fam/content/download/72897/document/ETU-LAIT-Facteurs
González, C. J., Villalobos, K. I., Lozoya, L. A., & Toscano, J. A. (2022). El papel de la adaptabilidad como impulsora de la competitividad y sostenibilidad económica: una revisión de literatura con enfoque descriptivo. REVISTA DOXA DIGITAL, 12(22), 69–91. https://doi.org/10.52191/rdojs.2022.233
Gutiérrez, J., Romero, J., Hernández, L., & Vega, F. (2021). Planificación estratégica situacional: Un proceso metódico-práctico. Revista Venezolana de Gerencia, 26(94), 762–783. https://www.redalyc.org/journal/290/29069612017/html/
Haetinger, C., Rempel, C., Herrmann, M. F., & Silva, G. R. (2021). Avaliação da sustentabilidade ambiental das explorações leiteiras. Fronteiras Journal of Social Technological and Environmental Science, 10(2), 153–167. https://doi.org/10.21664/2238-8869.2021v10i2
Instituto Colombiano Agropecuario-ICA (2018). En Atlántico se vacunó el 100% del ganado bovino y bufalino contra la fiebre aftosa. https://www.ica.gov.co/noticias/resultados-segundo-ciclo-2017-atlantico
Janker, J., & Mann, S. (2018). Understanding the social dimension of sustainability in agriculture: A critical review of sustainability assessment tools. Environment, Development and Sustainability, 22, 1671–1691. https://doi.org/10.1007/s10668-018-0282-0
Latruffe, L., Diazabakana, A., Bockstaller, C., Desjeux, Y., & Finn, J. (2016). Measurement of sustainability in agriculture: A review of indicators. Studies in Agricultural Economics, 118(3), 123–130. http://dx.doi.org/10.7896/j.1624
Lebacq, T., Baret, P. V., & Stilmant, D. (2013). Sustainability indicators for livestock farming. A review. Agronomy for Sustainable Development, 33(2), 311–327. https://doi.org/10.1007/s13593-012-0121-x
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2020). Plan departamental de extensión agropecuaria 2020-2023. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. https://www.minagricultura.gov.co/ministerio/direcciones/PublishingImages/Paginas/PDEA/Atlantico.pdf
Murgueitio, E., & Ibrahim, M. (2008). Ganadería y medio ambiente en América Latina. XII Congreso Venezolano de Producción e Industria Animal. Fundación CIPAV. https://www.researchgate.net/publication/123456789_Ganaderia_y_medio_ambiente_en_America_Latina
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO (2016). Élevage et changements climatiques. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/eafbeeda-aa9f-4f59-91a0-977b32634272/content
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO (2024). Passerelle sur la production laitière et les produits laitiers. https://www.fao.org/dairy-production-products/production/fr/
Pérez, J. (2023). Memoria de Sostenibilidad 2023. Pérez-Llorca. https://www.perezllorca.com/memoria-sostenibilidad-2023
Rempel, C., Bergmann, P. C., Silva, G. R. da, Maciel, M. J., Sanfelice, P. L., & Conrad, M. A. (2022). Perfil de Propriedades Rurais Produtoras de Leite do Vale do Taquari/RS. Fronteiras Journal of Social Technological and Environmental Science, 11(1), 45–53. https://doi.org/10.21664/2238-8869.2022v11i1.p45-53
Rempel, C., Sindelar, F. C. W., Flach, D. H., & Ziem, J. H. (2022). Avaliação da sustentabilidade econômica de propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari/RS por meio de indicadores. Research, Society and Development, 11(5), e31711528164. https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28164
Rios, G., & Botero, S. (2020). An integrated indicator to analyze sustainability in specialized dairy farms in Antioquia—Colombia. Sustainability, 12(22), 9595. https://doi.org/10.3390/su12229595
Sraïri, M. T., Chatellier, V., Corniaux, C., Faye, B., Aubron, C., Hostiou, N., & Lortal, S. (2019). Réflexions sur le développement du secteur laitier et sa durabilité dans différentes parties du monde. INRAE Productions Animales, 32(3), 339–358. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2019.32.3.2561
Vargas, R. D. (2023). Establecimiento de un cultivo de maíz (Zea mays) criollo para la implementación de nuevas estrategias para la comercialización en Sabanalarga, Casanare [Tesis de pregrado, Universidad de La Salle. Repositorio Institucional - Universidad de La Salle]. https://hdl.handle.net/20.500.14625/18761
Vázquez, I., García, E., Ruiz, F., Vilela, G. C., & García, A. I. (2022). Constructing a sustainability index for dairy cattle farms in Cantabria (Spain). Economía Agraria y Recursos Naturales, 22(2), 117–149. https://doi.org/10.7201/earn.2022.02.06
Vogt, M., & Weber, C. (2019). Current challenges to the concept of sustainability. Global Sustainability, 2(e4). https://doi.org/10.1017/sus.2019.1
Zahm, F., Alonso, A., Barbier, J.-M., Boureau, H., Del’homme, B., Gafsi, M., Gasselin, P., Girard, S., Guichard, L., Loyce, C., Manneville, V., Menet, A., & Redlingshöfer, B. (2019). Évaluer la durabilité des exploitations agricoles. La méthode IDEA v4, un cadre conceptuel combinant dimensions et propriétés de la durabilité. Cahiers Agricultures, 28, 5. https://doi.org/10.1051/cagri/2019004





.png)

























