Actividad antioxidante y contenido de polifenoles en chocolates comerciales venezolanos.

  • V. Fernández Universidad del Zulia
  • A. Yee 2Universidad Rafael Urdaneta
  • B. Sulbarán Universidad del Zulia
  • J. Peña Universidad del Zulia
Palabras clave: chocolates, características químicas, compuestos funcionales

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Publicado
2014-06-17
Cómo citar
Fernández, V., Yee, A., Sulbarán, B., & Peña, J. (2014). Actividad antioxidante y contenido de polifenoles en chocolates comerciales venezolanos. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, 31(1). Recuperado a partir de https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/27152
Número
Vol. 31 Núm. 1
Sección
Tecnología de Alimentos