Montalvo-Salinas D, Ruiz-Terán F, Luna-Solano G, Cantu-Lozano D. Modelación reológica del suero de leche en función de la velocidad de corte, temperatura y concentración de sólidos totales. / Modeling rheological of whey on function of shear rate, temperature and total solids concentration. REV TEC FAC ING UNIV [Internet]. 11 de junio de 2019 [citado 31 de julio de 2025];41(3):156-64. Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/tecnica/article/view/24242