García Agüiño , Oscar René, Iria del Carmen Acevedo Pons, Rosmery Karina Alvarado Vásquez, y Bruno César Bruno César Giménez López. «Efecto De Carragenatos, Proteína Aislada De Soya Y Carmín Sobre Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De La Pechuga De Pollo Cocida Estándar: Effect of Carragenates, Soya Isolated Protein and Carmine on the Physicochemical and Sensory Properties of Standard Chicken Breast». Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia 44, no. 3 (agosto 1, 2021): 169-178. Accedido octubre 31, 2025. https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/tecnica/article/view/36397.