K. Meneses Portilla, S. Santacruz Terán, and J. Coloma Hurel, “Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano”, REV TEC FAC ING UNIV, vol. 40, no. 2, pp. 105-112, Jul. 2017.