García Agüiño , Oscar René, Iria del Carmen Acevedo Pons, Rosmery Karina Alvarado Vásquez, y Bruno César Bruno César Giménez López. 2021. «Efecto De Carragenatos, Proteína Aislada De Soya Y Carmín Sobre Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De La Pechuga De Pollo Cocida Estándar: Effect of Carragenates, Soya Isolated Protein and Carmine on the Physicochemical and Sensory Properties of Standard Chicken Breast». Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia 44 (3), 169-78. https://doi.org/10.22209/rt.v44n3a03.