GARCÍA AGÜIÑO , O. R.; ACEVEDO PONS, I. DEL C.; ALVARADO VÁSQUEZ, R. K.; BRUNO CÉSAR GIMÉNEZ LÓPEZ, B. C. Efecto de Carragenatos, Proteína Aislada de Soya y Carmín sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de la Pechuga de Pollo Cocida Estándar: Effect of Carragenates, Soya Isolated Protein and Carmine on the Physicochemical and Sensory Properties of Standard Chicken Breast. Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia, v. 44, n. 3, p. 169-178, 1 ago. 2021.