Prieto Méndez, J., Rubio Hinojosa, C., Román Gutiérrez, A., Méndez Marzo, M., González Ramírez, C. and Prieto García, F. 1. Degradación física del almidón de cebada (Hordeum sativun Jess). Correlación entre la gelatinización y el tamaño de gránulos. Multiciencias. 9, 2 (1).