Márquez, E., E. Arévalo, Y. Barboza, B. Benítez, L. Rangel, and A. Archile. “Efecto De La concentración De Transglutaminasa Y Tiempo De reacción En La Estabilidad De Productos Reestructurados”. Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias, Vol. 16, no. 6, 1, https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/15248.