Z. Chacón Rueda, B. Guerrero Cárdenas, J. O. Rojas, and G. López Corcuera, “Selección y Elaboración de un Cultivo Iniciador a Partir de Cepas de Enterococcus Aisladas de un Queso Venezolano Ahumado Andino”, Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 17, no. 6, 1.