Izquierdo, P., García, A., Allara, M., Rojas, E., Torres, G. y González, P. (1) «Análisis proximal, microbiológico y evaluación sensorial de salchichas elaboradas a base de Cachama negra (colossoma macropomum)», Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, 17(3). Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/15289 (Accedido: 2agosto2025).