Márquez, E., Arévalo, E., Barboza, Y., Benítez, B., Rangel, L. y Archile, A. (1) «Efecto de la concentración de transglutaminasa y tiempo de reacción en la estabilidad de productos reestructurados», Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, 16(6). Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/15248 (Accedido: 2agosto2025).