Márquez Salas, E., & Salazar, A. (1). Efecto de diferentes niveles iniciales de nitrito y tipo de fibra en algunas características de productos curados. Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias, 1(1). Recuperado a partir de https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/14047