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13th World Bualo Congress / 13er Congreso Mundial de Búfalos / Posters / Feed & Nutrition ____________________________________
Productive performance in Italian Mediterra-
nean bualoes after partially replacing dietary
starch with simple sugars
Roberta Matera1, Gabriele di Vuolo2, Giuseppina Pedota3,
Luca de Luise1, Mariateresa Marra1, Luca Borzacchiello1,
Ludovica Capoluongo1, Gianluca Neglia1
1 Department of Veterinary Medicine and Animal Production,
University of Naples Federico II, Naples, Italy
2 Associazione Regionale Allevatori della Basilicata, Potenza,
Italy
3 Istituto Zooprolattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici
(NA), Italy
Corresponding author: Neglia, Gianluca (neglia@unina.it)
ABSTRACT
This study aimed to partially replace starch with simple
sugars as a carbohydrate source in the diet of Italian Mediter-
ranean bualoes, substituting corn with molasses. Sixty lactat-
ing bualoes located on a commercial farm in Caserta prov-
ince were divided into two groups according to days in milk
(DIM), parity, and milk yield (MY), recorded both in the previ-
ous two weeks and the previous lactation: Group C (Control;
n=30; 48.7±4.1 DIM; average MY: 13.69±0.5 kg) and group T
(Treated; n=30; 49.4±4.3 DIM; average MY: 13.65±0.5 kg). The
two groups were maintained in separate paddocks throughout
the study, which lasted 120 days. Two diets with the same dry
matter (DM) content (16.5 kg) and nutritional characteristics on
a DM basis (crude protein: 14.9%; NDF: 38.5%; Ash: 6.3%;
NSC: 34.5%; energy density: 0.93 Milk Forage Units) were pre-
pared. In the T diet, 1.7 kg of molasses was inserted, replacing
corn meal and maize silage; thus, starch content was 19.8%
and 17.2% in Diet C and T, respectively. The diets were ad-
ministered twice/day in each group, and refusals were weighed
and sampled daily to calculate average feed intake. Individual
milk yield was recorded daily, and 15 days apart, an individual
milk sample was collected for milk quality analysis (fat, pro-
tein, casein, lactose, urea, β-hydroxybutyrate [BHB] and fatty
acids prole) through mid-infrared spectroscopy (Milkoscan
FT6000®, Foss Electric). Data were analyzed through a mixed
ANOVA. The average milk yield throughout the experimental
period was 11.7±0.1 vs 12.2±0.1 kg, Group C and T, respec-
tively. Bualoes in Group C showed lower (p<0.01) fat content
compared to Group T (8.33±0.1 vs. 8.58±0.1 in Group C and
T, respectively) and similar protein and casein content (protein
4.41±0.0 vs 4.43±0.0 and casein 3.54±0.0 vs 3.57±0.0 in Group
C and T, respectively). Interestingly, the urea concentration was
higher in Group C compared to Group T (43.1±0.1 vs. 35.7±0.1,
in Group C and T, respectively). In contrast, following simple
sugars administration, BHB content was lower (0.22±0.1 vs
0.28±0.1 in Group C and T, respectively), probably because
Comportamiento productivo en búfalos mediterrá-
neos italianos tras la sustitución parcial del almidón
dietético por azúcares simples
Roberta Matera1, Gabriele di Vuolo2, Giuseppina Pedota3,
Luca de Luise1, Mariateresa Marra1, Luca Borzacchiello1,
Ludovica Capoluongo1, Gianluca Neglia1*
1 Departamento de Medicina Veterinaria y Producción Animal,
Universidad de Nápoles Federico II, Nápoles, Italia
2 Associazione Regionale Allevatori della Basílicata, Potenza,
Italia
3 Istituto Zooprolattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici
(NA), Italia
*Autor de correspondencia: Neglia, Gianluca (neglia@unina.it)
RESUMEN
Este estudio tuvo como objetivo sustituir parcialmente el
almidón por azúcares simples como fuente de carbohidratos
en la dieta de búfalos mediterráneos italianos, sustituyendo el
maíz por melaza. Sesenta búfalas lactantes ubicadas en una
granja comercial en la provincia de Caserta fueron divididas en
dos grupos según los días en lactancia (DIM), el número de
partos y la producción de leche (MY), registrados tanto en las
dos semanas anteriores como en la lactancia anterior: Grupo
C (Control; n=30; 48,7±4,1 DIM; promedio MY: 13,69±0,5 kg) y
grupo T (Tratado; n=30; 49,4±4,3 DIM; promedio MY: 13,65±0,5
kg). Los dos grupos se mantuvieron en potreros separados du-
rante todo el estudio, que duró 120 días. Dos dietas con el
mismo contenido de materia seca (MS) (16,5 kg) y caracterís-
ticas nutricionales en base a MS (proteína cruda: 14,9%; FND:
38,5%; cenizas: 6,3%; NSC: 34,5%; densidad energética: 0,93
Unidades de Leche Forrajera) estaban preparadas. En la dieta
T se insertó 1,7 kg de melaza, en sustitución de harina de maíz
y ensilaje de maíz; así, el contenido de almidón fue del 19,8%
y del 17,2% en las dietas C y T, respectivamente. Las dietas se
administraron dos veces al día en cada grupo, y los rechazos
se pesaron y tomaron muestras diariamente para calcular el
consumo promedio de alimento. La producción de leche indi-
vidual se registró diariamente y, con 15 días de diferencia, se
recolectó una muestra de leche individual para el análisis de
la calidad de la leche (grasa, proteína, caseína, lactosa, urea,
β-hidroxibutirato [BHB] y perl de ácidos grasos) mediante es-
pectroscopía de infrarrojo medio (Milkoscan FT6000®, Foss
Electric). Los datos se analizaron mediante un ANOVA mixto.
La producción de leche promedio durante todo el período ex-
perimental fue de 11,7±0,1 vs 12,2±0,1 kg Grupo C y T, res-
pectivamente. Los búfalos del Grupo C mostraron un menor
contenido de grasa (p<0,01) en comparación con el Grupo T
(8,33±0,1 vs. 8,58±0,1 en el Grupo C y T, respectivamente) y
un contenido similar de proteína y caseína (proteína 4,41±0,0
vs 4,43±0,0 y caseína 3,54±0,0 vs 3,57±0,0 en el grupo C y
FN-225 Rev. Cientif. FCV-LUZ, XXXIII, SE, 192-193, 2023, https://doi.org/10.52973/rcfcv-wbc058
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______________________________________________________ Revista Cientíca, FCV-LUZ / Vol. XXXIII, Supl. Esp., 184 - 194, 2023
of higher butyric acid production. Regarding the acidic prole,
only medium-chain fatty acids were lower in Group C vs. Group
T (3,135±77 vs 3,379±79 in groups C and T, respectively). In
conclusion, simple sugar administration in the diet of lactating
bualoes seems to increase milk yield and fat content, probably
through an improvement in rumen eciency.
Keywords: bualo, nutrition, starch, simple sugars, milk yield,
and quality.
T, respectivamente). Curiosamente, la concentración de urea
fue mayor en el Grupo C en comparación con el Grupo T (43,1
± 0,1 frente a 35,7 ± 0,1, en el Grupo C y T, respectivamen-
te). Por el contrario, después de la administración de azúcares
simples, el contenido de BHB fue menor (0,22 ± 0,1 frente a
0,28 ± 0,1 en el grupo C y T, respectivamente), probablemente
debido a una mayor producción de ácido butírico. En cuanto
al perl ácido, sólo los ácidos grasos de cadena media fueron
inferiores en el grupo C frente al grupo T (3.135 ± 77 frente a
3.379 ± 79 en los grupos C y T, respectivamente). En conclu-
sión, la simple administración de azúcar en la dieta de búfalas
lactantes parece aumentar la producción de leche y el conte-
nido de grasa, probablemente a través de una mejora en la
eciencia del rumen.
Palabras clave: búfala, nutrición, almidón, azúcares simples,
producción y calidad de leche.
