https://doi.org/10.52973/rcfcv-e34352
Recibido: 17/11/2023 Aceptado: 20/02/2024 Publicado: 07/06/2024
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Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XXXIV, rcfcv-e34352
RESUMEN
La condición corporal es un parámetro muy utilizado para conocer
las reservas de los animales, por lo que su valor permite implantar
correcciones de manejo para mejorar la eciencia reproductiva y
productiva de la explotación. Su medición puede llevarse a cabo
de manera subjetiva o bien utilizando otros métodos más exactos.
El objetivo de este estudio fue la determinación de la relación de
la condición corporal con el espesor de la grasa dorsal medido con
el Renco Lean–Meater®, y además analizar la relación entre dicha
condición corporal con la calidad del calostro y el peso vivo al
nacimiento de los corderos. Para ello se utilizaron 37 ovejas adultas
con partos dobles estabuladas en una explotación. A cada una de
ellas se le realizó una valoración de la condición corporal de manera
subjetiva, una medición de la grasa dorsal con el Renco Lean–Meater®
y se tomó una muestra del calostro tras el parto. La calidad de este
último se determinó con un refractómetro grados Brix y a los corderos
se les pesó con una balanza portátil. Tras el estudio se concluyó que
el Renco–Lean Meater® es un buen sistema para la medición de la
grasa dorsal en ovino. Además, la condición corporal afectó al peso
vivo de los corderos al nacimiento, pero no a la calidad del calostro.
Palabras clave: Grasa dorsal; condición corporal; oveja
ABSTRACT
Body condition is a parameter widely used to know the reserves of
the animals. This value allows the implementation of management
corrections to improve the reproductive and productive eciency
of the farm. The measurements can be carried out subjectively or
using other methods, such as Renco, which allow to know the fat
reserves in the dorsal area of the animals. The aim of this study was
to determine the relationship between body condition and backfat
thickness measured with the Renco Lean–Meater®. In addition, we
analyse the relationship between body condition, colostrum quality
and liveweight at birth of the lambs. In this study, 37 adult ewes and
their lambs were utilized. Body condition was assessed by subjective
scale, back fat by Renco Lean–Meater®. Colostrum sample was taken
after delivery and analyzed with a Brix refractometer. The lambs
were weighed with a portable scale. In conclusion, the Renco–Lean
Meater® is a good system for measuring backfat in sheep. In addition,
body condition modied the liveweight of lambs at birth, but no
colostrum quality.
Key words: Dorsal fat; body condition; ewe
Determinación de la condición corporal y el espesor de la grasa dorsal
mediante Renco en la especie ovina: efecto en el peso al nacimiento y la
calidad del calostro
Body condition and dorsal fat depth determination by Renco in the ewe:
effect on birth weight and colostrum quality
Victoria Luño
1,2
* , Sofía Coscolla
1
, Lydia Gil
1,2
, Felisa Martínez
1,2
1
Universidad de Zaragoza, Departamento de Patología Animal. Zaragoza, España.
2
Universidad de Zaragoza, Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2). Zaragoza, España.
*Corresponding author: vicluno@unizar.es
Medición de la grasa dorsal mediante Renco en la oveja / Luño y cols.______________________________________________________________
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INTRODUCCIÓN
La determinación del peso, la condición corporal o la grasa corporal
son marcadores importantes del estado de salud, productividad,
eciencia reproductiva y bienestar en los animales [1]. En la mayoría
de las explotaciones ovinas (Ovis aries) de carne no suele ser posible
detectar de forma objetiva el peso vivo de los animales debido al
sistema semi–extensivo en el que se encuentran [2].
La condición corporal es una de los métodos más utilizados para
estimar las reservas corporales en diferentes especies debido a su
rapidez y sencillez [3, 4] Esta medición presenta ventajas frente
al pesaje del animal, ya que omite las diferencias esqueléticas
entre razas, la presencia de contenido gastrointestinal o la largura
y humedad del vellón, que hacen que el animal tenga un peso superior
al real [4]. Es sencillo de aprender y de aplicar en el campo, eciente y
no se requiere de instrumental ni equipos especiales, no tiene ningún
costo y describe muy bien el estado o la gordura independientemente
de la raza, tamaño y sexo del animal [3]. Debido a la subjetividad
de la puntuación, la repetitividad entre los evaluadores puede ser
un problema y puede limitar tanto la ecacia como el uso de esta
técnica. No obstante, la condición corporal es el indicador más útil
para evaluar los cambios nutricionales que se dan a lo largo del tiempo
en los animales, ya que un animal de gran tamaño puede tener un buen
peso vivo, pero pocas reservas y mala condición corporal [5]. A pesar
de este posible factor de confusión, diferentes autores determinan
una correlación lineal entre la condición corporal y el peso [6, 7, 8],
aunque en el caso de la raza Aragonesa se ha reportado una relación
curvilínea entre ambas variables [9]. Esta variabilidad es debida a
que existe una variación entre razas en la relación entre la condición
corporal y el peso vivo [7, 8].
Una técnica más objetiva para medir el nivel de reservas de grasa
corporal son los ultrasonidos, en modo B o modo A. El uso de la
ecografía en Modo B para determinar las reservas grasas ofrece
una buena resolución espacial, tiene un precio razonable y se realiza
fácilmente en un animal de pie en condiciones de campo. Sin embargo,
las imágenes requieren interpretación y, a veces, los límites entre
los tejidos no son obvios [10, 11]. Este es un problema que limita la
precisión de la medición, particularmente en animales con depósitos
bajos de grasa subcutánea [12], lo que lleva a la inclusión de la piel
en las medidas, reduciendo el error [11].
Existen diferentes zonas en las cuales podemos determinar las
reservas grasas de un animal, aunque la más utilizada es la grasa
subcutánea del músculo Longissimus dorsi. En esta localización
se ha descrito una correlación entre el espesor de la grasa en el
animal in vivo y su medida en la canal en la especie ovina [13, 14]. No
obstante, otros autores no han encontrado esta relación [15]. En el
caso de la raza Aragonesa, el espesor de la grasa lumbar evaluado
por ultrasonidos in vivo o en la canal parece ser un buen predictor
de la cantidad total de músculo y grasa [14].
Otro método que permite determinar las reservas grasas a nivel
dorsal es el Renco, aparato ultrasónico controlado por microprocesador
en modo A [16]. Se basa en la emisión de ultrasonidos mediante una
sonda, que permiten medir el grosor total de la piel y la profundidad
de la grasa dorsal en mamíferos, en especial en la especie porcina
(Sus scrofa domesticus). En el caso de la especie porcina y bovina (Bos
taurus), se han obtenido correlaciones positivas entre las mediciones
realizadas en el área del lomo con un Renco en animales vivos y tras
sacricio en la canal [17, 18]. Los valores que se determinan están
correlacionados utilizando ultrasonidos en modo A y B en el caso de
la especie porcina [19].
El objetivo de este trabajo fue determinar la relación entre la condición
corporal y el espesor de la grasa dorsal utilizando un Renco en la oveja.
Además, se analizó la relación de la condición corporal de la oveja con
la calidad del calostro y el peso vivo al nacimiento, ya que son factores
que pueden afectar a las tasas de supervivencia de los corderos.
MATERIALES Y METODOS
Animales
El estudio se realizó en la explotación de los Hermanos Millán situada
en la población de La Muela en la provincia de Zaragoza, España. Se
utilizaron 37 ovejas de parto doble con una edad entre 3 y 6 años.
Todos los procedimientos fueron aprobados por el Comité de Ética
para Experimentos con Animales de la Universidad de Zaragoza. El
cuidado y uso de los animales se realizó de acuerdo con la Política
Española de Protección Animal RD1201/05, que cumple con la Directiva
de la Unión Europea 2010/63 sobre la protección de los animales.
Es una explotación de ovino de raza Aragonesa dedicada a la
producción de Ternasco de Aragón. Tiene un sistema de manejo
semi–intensivo, con un total de 2.200 hembras, 110 machos y una
reposición anual de aproximadamente el 15 %, las cuales proceden
del propio rebaño. Las ovejas vacías y durante los 2/3 primeros de
gestación se encuentran en el exterior alojadas en un aprisco donde
son alimentadas con pastos y forrajes cercanos. El último tercio de
gestación y durante la lactación son trasladadas a una nave donde
siguen un régimen intensivo. Allí son alimentadas con 800 g de
concentrado y aproximadamente 1 kg de paja al día.
El manejo reproductivo es un sistema de 3 partos cada 2 años
utilizando principalmente monta natural y de forma ocasional
inseminación articial. La fertilidad es de 1,3 partos/oveja, con una
prolicidad media de 1,7 corderos/oveja. Tienen un 65 % de partos
dobles y un 8 % de partos triples, siendo la mortalidad hasta el destete
menor del 5 %.
Determinación de la condición corporal y del espesor de la grasa
dorsal
La medición del espesor de la grasa dorsal se realizó con el Renco
Lean–Meater® (Kubus, Madrid, España) siguiendo las instrucciones
del fabricante. En cada animal, se localizó el espacio entre la 12ª–13ª
costilla, se separó el vellón, y en la zona del anco izquierdo con un
poco de gel de ecografía se colocó la sonda para realizar la medición.
Se hicieron 3 repeticiones por oveja tras el parto.
Posteriormente, se determinó la condición corporal utilizando la
metodología y escala descrita por Evans [6]. Para ello se palpaba la
zona dorso lumbar a nivel de la 12ª–13ª costilla, lo que permite adjudicar
un valor entre 1 y 5, graduando de 0,5 en 0,5. La determinación se
realizó tras el parto de los animales.
Pesaje de los corderos
La determinación del peso de los corderos se realizó utilizando la
balanza de pesaje portátil (Feed Scargro, Gesten, Dinamarca). Para
ello, las extremidades anteriores del animal eran atadas a una correa
del instrumento que permitía suspender en el aire al cordero. Se
realizaron al menos 3 pesajes de cada animal.
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Obtención y medición de la calidad del calostro
Para ello se realizó la extracción de 1 mL de calostro en un tubo
eppendorf mediante ordeño manual las primeras 2 horas tras el parto.
A la vez que se realizaba la recogida de calostro, se palpaba la mama en
busca de alguna anormalidad. La calidad del calostro fue determinada
mediante la utilización de un refractómetro óptico de grados Brix
(HHTEC, Sao Paulo, Brasil), previamente calibrado con agua destilada.
Para ello se colocaron un par de gotas de calostro en la pantalla del
aparato, y enfocando frente a una fuente de luz se determinó el valor
numérico de la muestra. Cada muestra de calostro fue evaluada 3 veces.
Análisis estadístico
El análisis estadístico de las diferentes variables se realizó con el
paquete estadístico IBM SPSS Statistics versión 22.0. Se indican los
datos descriptivos (media, desviación estándar, rango y coeciente de
variación) de la condición corporal y el espesor de la grasa dorsal de las
ovejas analizadas. La distribución de la normalidad de las diferentes
variables del estudio fue vericada por el test de Kolmogorov–Smirnov,
tras lo cual se analizaron mediante un análisis de varianza (ANOVA).
Posteriormente, se aplicó un Post Hoc de subconjuntos homogéneos
mediante el test de Tukey para evidenciar las diferencias signicativas
(P<0,05) entre las distintas medias. La relación entre los diferentes
parámetros se determinó mediante un análisis de regresión, obteniendo
además el coeficiente de correlación de Pearson. Los datos se
expresaron como media ± desviación estándar (X
̄
± SD).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Condición corporal y espesor de grasa dorsal
La TABLA I resume los datos de la condición corporal y el espesor
de la grasa dorsal de las ovejas muestreadas. La puntuación de la
condición corporal de los animales varía entre 2,5 y 3,5 puntos con
una media de 2,95, además los valores del espesor de la grasa dorsal
oscilaron entre 4 y 9 mm, con un valor medio de 6,59 mm.
en animales cercanos a parto [5]. En el presente estudio todas las
ovejas analizadas se encontraban dentro de este rango (2,5–3,5), lo
cual puede estar relacionado con una adecuada suplementación
con concentrado en el ultimo tercio de gestación para que lleguen
en buenas condiones a la lactancia.
A pesar de las numerosas ventajas que tiene el uso de la condicion
corporal a nivel de granja, también presenta ciertos inconvenientes
relacionados con la subjetividad de las medidas que realiza del
evaluador. Es por ello, que se han utilizado otros métodos como la
medición del espesor de la grasa dorsal mediante ultrasonidos en
modo B o A [4, 11, 17]. En este estudio, se ha cuanticado por primera
vez el espesor de la grasa dorsal a nivel del músculo Longissimus
dorsi mediante un Renco (modo A) en la especie ovina. Además, se ha
determinado una correlación positiva entre la condición corporal y el
espesor de la grasa dorsal analizada mediante Renco (r: 0,796; P<0,01).
La relación entre ambos parámetros está establecida mediante la
recta de regresión -1,328x + 2,689. Los resultados obtenidos en este
estudio coinciden con estudios previos de la especie porcina, en
los que también establecen esta correlación positiva entre ambas
variables [16]. Además, estos mismos autores determinaron que el
Renco era una buena técnica para determinar el espesor de la grasa
dorsal en cerdos, ya que obtuvieron una relación directa entre las
mediciones en animales in vivo y tras el sacricio en la canal utilizando
este aparato. En el caso de la especie bovina también se ha observado
esta misma correlación utilizando un Renco [17].
El espesor de la grasa dorsal ha sido determinado mediante técnicas
de ultrasonido, principalmente el modo B, para predecir y controlar
la composición corporal de animales vivos, generalmente a nivel de
granja. Se ha descrito una fuerte relación entre la condición corporal y
los valores de grasa dorsal obtenidos mediante ecografía modo B en la
especie porcina, bovina y equina [11, 16, 19]. No obstante, en el caso de
razas cebuínas no ha podido establecerse debido a la poca grasa que
depositan [20]. En ovino, [13] evaluó la utilidad del ecógrafo en modo
B para determinar el espesor de la grasa lumbar comparando dichas
mediciones en animales vivos y tras ser sacricados. Los autores
determinaron que el coeciente de correlación entre el espesor de
la grasa dorsal medido en la parte más profunda del Longissimus
dorsi y el espesor de la grasa dorsal medido en el animal vivo era
r: 0,73, correlación similar a la encontrada en este estudio entre la
condición corporal y el espesor de la grasa dorsal obtenido por un
Renco. No obstante, otros autores no han encontrado relación entre
animales vivos y tras el sacricio, cuestionando el uso de la ecografía
para este n [15].
Efecto de la condición corporal sobre la calidad del calostro y el
peso vivo de corderos
En la TABLA II están descritos los valores de calidad del calostro
en grados Brix y peso vivo de los corderos en función de la condición
corporal de las ovejas.
El peso medio de los corderos analizados fue de 3,94 Kg, similar al
descrito por otros autores para la raza Aragonesa [2]. No obstante,
el peso resulto ser signicativamente mayor en aquellos nacidos de
ovejas con una condición corporal de 3,5, que en los nacidos de ovejas
con una condición corporal de 2,5 (3,73 vs 4,31 kg) (P<0,05) (FIG. 1).
En el caso de ovejas con condición corporal de 3, el peso medio de
los corderos nacidos fue de 3,85 kg.
Las ovejas que mantienen o aumentan sus reservas corporales
durante el tiempo de gestación paren corderos con mayor peso,
TABLA I
Puntuación de condición corporal y espesor de
grasa dorsal de las ovejas (n= 37)
Variable n X
̄
± SD Rango CV
Condición corporal 37 2,95 ± 0,42 2,5–3,5 0,14
Espesor grasa dorsal (mm) 37 6,59 ± 1,42 4–9 0,21
Determinar las reservas corporales de un rebaño de animales
resulta imprescindible ya que su valor condiciona el estado productivo
de los mismos. A nivel de granja existen diferentes métodos que
permiten estimarlas como es el peso vivo, la condición corporal o la
medición de la grasa dorsal [6, 14, 18]. El peso vivo es fácil de medir,
pero al existir variaciones en el tamaño de los animales, no reeja
de manera adecuada la masa corporal de un animal, pudiendo verse
afectado por el tamaño, el peso del contenido digestivo o el peso
de los fetos en caso de animales gestantes [4]. Por el contrario, la
condición corporal es un método de fácil aplicación que no necesita
de ningún equipo para su determinación. Los valores varían según
el estado siológico, siendo recomendable valores entre 2,5 y 3
FIGURA 1. Efecto de la condición corporal de ovejas sobre el peso al nacimiento
de los corderos.
a,b
: diferencias signicativas (P<0,05)
FIGURA 2. Efecto de la condición corporal de ovejas sobre la calidad del
calostro. (P>0,05)
Medición de la grasa dorsal mediante Renco en la oveja / Luño y cols.______________________________________________________________
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puntuaciones superiores a este valor el número de corderos destetados
por oveja se estancaba.
Otra de las variables estudiadas fue la calidad del calostro. En
este caso, no se encontraron diferencias (P>0,05) entre los valores
de grados Brix del calostro en función de la condición corporal de
las ovejas (FIG. 2). La escala de grados Brix está relacionada con el
contenido de IgG de las muestras de calostro, estableciéndose los
siguientes valores de referencia: menos de 17 % (< 30 g·dL
-1
), entre
18 y 22 % (30–50 g·L
-1
), mayor a 22 % (> 50 g·L
-1
), siendo 22 %, el punto
de corte para estimar que un calostro tiene suciente calidad [22,
23]. En nuestro estudio, se obtuvieron valores entre 22,64 y 25,47,
lo que les permite ponerse de pie rápidamente, mamar, cubrir sus
necesidades energéticas y mantener la temperatura corporal,
por lo que sus posibilidades de supervivencia serán mayores [1].
Sin embargo, otros autores han descrito que solo se produce una
disminución del peso al nacimiento cuando el plano de alimentación
es menor de unos límites cruciales o la oveja tiene una baja condición
corporal [21]. Estas diferencias pueden ser debidas a que el peso al
nacimiento es una variable que depende de numerosos factores como
pueden ser la raza, genética, alimentación, estado sanitario, sexo, tipo
de nacimiento, edad o número de partos de la madre. En el presente
estudio se analizaron únicamente hembras raza Aragonesa, con una
edad, alimentación y estado sanitario similar; pesando corderos
procedentes de partos dobles.
El conocimiento de la condición corporal en los momentos más
importantes del ciclo productivo resulta de gran interés para establecer
ciertas estrategias de alimentación en ciertos períodos siológicos
(celo, gestación y lactancia). La condición corporal repercute de
manera directa en la reproducción de las ovejas, Kenyon y col. [4]
concluyeron que la condición corporal en el momento de la cubrición
y a mitad de gestación estaba relacionada con el número de corderos
destetados. Además, Vatankhah y col. [3] observaron que la relación
entre la condición corporal y el número de corderos destetados era
positiva en animales hasta una condición corporal de 3, mientras que en
con un valor medio de 24,19 grados Brix, es decir calostros con un
alto contenido en IgG independientemente de la condición corporal
de las ovejas.
La calidad del calostro puede ser medida por diferentes técnicas,
siendo el refractómetro una de las más utilizadas a nivel de granja por su
rapidez, sencillez y repetibilidad [24]. No es sensible a la temperatura,
pero puede verse afectada su lectura en calostros con alta composición
grasa [23]. Además, esta técnica tiene una correlación positiva con
la inmunodifusión radial, método considerado de referencia [25].
Numerosos estudios describen la importancia del calostro en el
crecimiento y desarrollo de los corderos, especialmente en las primeras
semanas de vida, por lo que es importante determinar su calidad a
nivel de granja [26, 27]. Aporta proteínas, aminoácidos esenciales y no
esenciales, ácidos grasos, lactosa, vitaminas y minerales, además de
proporcionar elementos de protección como inmunoglobulinas, gran
cantidad de compuestos biológicos que incluyen hormonas, factores
de crecimiento, citoquinas, enzimas, insulina, lactoferrina, entre otras
[28]. La ingestión de calostro, en cantidad y calidad suciente, es
fundamental para prevenir los principales procesos infecciosos en la
primera etapa de la vida y para conseguir un desarrollo óptimo, pues
los efectos del calostro se prolongarán hasta las 6–8 semanas de edad,
y sus repercusiones, toda la vida del animal [29].
TABLA II
Efecto de la condición corporal de las ovejas sobre la calidad del
calostro y el peso vivo de los corderos al nacimiento (X
̄
± SD)
Variables n
Calidad calostro
(grados Brix)
n
Peso vivo
(kg)
General 37 24,19 ± 5,40 74 3,94 ± 0,55
Condición
corporal
2,5 13 25,47 ± 5,06 26 3,73 ± 0,56
b
3 12 24,00 ± 4,71 24 3,85 ± 0,35
ab
3,5 12 22,64 ± 6,45 24 4,31 ± 0,56
a
(a,b) Letras distintas en la misma columna, diferencias signicativas (P<0,05)
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CONCLUSIONES
El Renco–Lean Meater® es un buen sistema para la medición
objetiva de la grasa dorsal en la especie ovina ya que mostró una
correlación positiva con la condición corporal. Además, la condición
corporal afectó al peso vivo de los corderos al nacimiento cuando
tiene valores de 3,5 en comparación con valores de 2,5, pero no a la
calidad del calostro. Por ello, es importante el control de la condición
corporal de la oveja ya que está relacionada con la rentabilidad de
las explotaciones ganaderas ovinas.
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