https://doi.org/10.52973/rcfcv-e33232
Recibido: 24/02/2023 Aceptado: 24/04/2023 Publicado: 13/05/2023
1 de 6
Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XXXIII, rcfcv-e33232, 1 - 6
RESUMEN
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la sustitución
de maíz en tres niveles por harina integral de zapallo –HIZ– (0; 5 y 10 %)
sobre los parámetros productivos y pigmentación de la yema de huevo
de gallinas ponedoras. Se utilizaron 240 gallinas de 52 semanas (sem)
de edad y un peso promedio de 1,98 kilogramos –kg–, de la línea Hy-Line
Brown, las cuales se ubicaron en un galpón dividido en compartimientos
para cada unidad experimental durante 45 días. Se aplicó un diseño
experimental completamente aleatorizado para los 3 tratamientos
(0, 5 y 10 % HIZ) con 3 repeticiones y un total de 80 gallinas por unidad
experimental. Las variables evaluadas fueron consumo de alimento,
incremento de peso, conversión alimenticia, producción y peso de huevo
y la pigmentación de la yema. Se presentaron diferencias estadísticas
(P<0,05) en las variables consumo de alimento (8,25 ± 0,02 kg), incremento
de peso (1.923 ± 109 g), y peso por huevo (60,28 ± 1,52 g) y pigmentación
de la yema (escala Hy-Line International); mientras que en conversión
alimenticia, producción de huevo no existieron diferencias estadísticas
(P<0,05); por lo cual se puede concluir que la sustitución parcial de HIZ por
harina de maíz en las dietas de gallinas ponedoras si inuye positivamente
en los parámetros productivos y pigmentación de la yema de huevo.
Palabras clave: Pigmentante; zapallo; gallinas ponedoras, yema,
huevo
ABSTRACT
The objective of this investigation was to evaluate the effect of the
substitution of maize in three levels by integral Pumpkin our (0; 5
and 10 %) on the productive parameters and pigmentation of the yolk
of laying hens. 240 hens of 52 weeks of age and an average weight of
1.98 kilograms, from the Hy-Line Brown line, were used, which were
located in a shed divided into compartments for each experimental
unit for 45 days. A completely randomized experimental design was
applied for the 3 treatments (0, 5 and 10 % HIZ) with 3 repetitions
and a total of 80 hens per experimental unit. The variables evaluated
were feed intake, weight gain, feed conversion, egg production and
weight, and yolk pigmentation. There were statistical differences
(P<0.05) in the variables food consumption (8.25 ± 0.02 kg), weight gain
(1,923 ± 109 g), and weight per egg (60.28 ± 1.52 g) and yolk pigmentation
(Hy-Line International scale); while in feed conversion, egg production
there were no statistical differences (P<0.05); Therefore, it can be
concluded that the partial replacement of whole Pumpkin our by
cornmeal in the diets of laying hens does positively inuence the
productive parameters and pigmentation of the yolk.
Key words: Pigmenting; pumpkin; laying hens, yolk, egg
Evaluación de la harina integral de zapallo en los parámetros productivos y
la pigmentación de la yema de huevo
Evaluation of the whole Pumpkin our in the productive parameters and the pigmentation of the yolk
Freddy Alain Mendoza-Rivadeneira
1
, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano
2
, María José Solórzano-Vera
3
, Ramona Cecilia Párraga-Alava
2
* ,
Walter Fernando Vivas-Arturo
1
y Juan Horacio Alcivar-Hidrovo
1
1
Universidad Técnica de Manabí, Facultad Ciencias Zootécnicas, Departamento Producción Animal. Chone, Manabí, Ecuador.
2
Universidad Técnica de Manabí, Facultad Ciencias Zootécnicas, Departamento Procesos Agroindustriales. Chone, Manabí, Ecuador.
3
Universidad Técnica de Manabí, Instituto de Posgrado. Portoviejo, Manabí, Ecuador.
*Autor para correspondencia: ingceciliaparraga@hotmail.com
Harina de Zapallo y parámetros productivos en gallinas Hy–Line / Mendoza-Rivadeneira y col. ____________________________________
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INTRODUCCIÓN
De acuerdo con el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) en
el Ecuador, la avicultura a nivel mundial y nacional ha presenciado
diversos avances en genética, nutrición y manejo de animales, lo que
en la actualidad mejora la oferta y facilita el acceso al consumo de
huevo como uno de los alimentos más completos en la alimentación
humana [2]. La producción avícola en Ecuador es uno de los
principales sectores que ha aportado en gran medida al desarrollo
económico y a la seguridad alimentaria nacional, convirtiéndose en
una de las fuentes principales trabajo para muchos ecuatorianos; sin
embargo, al igual que los otros sectores de la producción pecuaria
enfrenta dicultades que impide su desarrollo ecaz en todos los
eslabones de la cadena productiva [26].
Los huevos de gallinas (Gallus gallus domesticus) forman parte de los
alimentos con grandes propiedades nutricionales, que los convierten
en un elemento indispensable en la dieta diaria del ser humano y se
obtiene de gallinas ponedoras en jaulas convencionales, debido a los
bajos costos de producción [10]; posee un alto contenido de proteínas,
vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que
los organismos no fabrican por sí solo y por ende deben ser incluidos en
la dieta [Castañeda y col. ] [4]. Pero hay ciertos problemas asociados
a la producción del huevo, como los problemas de suras que afectan
el producto por el ingreso de material ajeno a él, también presentan
problemas relacionados con deciencias en los nutrientes propios
del huevo, doble yema, huevos sin yema, con rastros de sangre o
material cárnico dentro del mismo [21]; el color también es un aspecto
importante a considerar pues denota salud del animal y la frescura de
la carne [7, 12], sin dejar a un lado que la pigmentacion de la yema (YH)
marca preferencia por el consumidor, independientemente del precio
de venta, y para obtener esa pigmentación es necesario adicionar a
las gallinas en producción dietas a base de materias primas con gran
contenido de carotenoides y xantolas [17].
En el empleo de los distintos tipos de alimentos depende
principalmente del sistema de producción, infraestructura, precio de
los insumos, ciclo productivo, razas, clima, estado sanitario y siológico
[11]. Para satisfacer los requerimientos del mercado, las industrias
avícolas han optado por adicionar carotenoides o pigmentantes
articiales (canthaxanthin-apoester, entre otros) o productos naturales
a la dieta del ave [5, 6, 12], mientras que el pigmento natural no se
produce a gran escala debido a la escasez de materia prima. Martínez
y col. [15]. La harina integral de zapallo (Cucurbita moschata) (HIZ) se
obtiene a través del proceso de deshidratación, molienda y tamizado
[16], por su aporte de proteína cruda entre 5 y 13 %, una digestibilidad
de la materia seca (MS) superior a 80 %, carotenos totales en base
seca entre 120 a 280 microgramos –µg– y en base fresca entre 24 y
84 µg, así como la presencia de DL-Metionina [12], como alfa, beta
caroteno y luteína, es una alternativa para poder lograr una buena
pigmentación de los pollos de engorde, sin tener que recurrir a los
pigmentantes articiales [18]. Por todo lo mencionado, el objetivo de
esta investigación fue evaluar las diferentes dietas obtenidas con HIZ y
su incidencia en los parámetros productivos y pigmentación de la yema.
MATERIALES Y METODOS
Localidad del experimento
La investigación se efectuó en los predios de la Facultad de Ciencias
Zootécnicas de la Universidad Técnica de Manabí, la cual está ubicada
en Ecuador, provincia de Manabí, en la ciudad de Chone en el kilómetro
2 ½ vía Boyacá, a una Longitud Oeste de 80°7'28", Latitud Sur 0°41'16",
altitud 10 metros sobre el nivel del mar (msnm). La zona presenta
una precipitación anual promedio de 348 milimetros (mm)·año
-1
, una
temperatura media anual de 28,5°C, con humedad relativa de 56 %.
Obtención de la harina de zapallo (HIZ)
Los frutos se recolectaron del centro de abasto del cantón Tosagua
con un estado de madurez avanzado. Los frutos fueron previamente
lavados con agua y posterior a ello colocados en un lugar limpio y
seguro para evitar el deterioro de los mismos. Se inició con el troceado
de los frutos mediante la utilización de una rebanadora rebanador
artesanal (marca Inmegar, modelo Iram Lr 38324, Ecuador), en éste
se incluyó las semillas, cáscara y pulpa de zapallo; posterior a ello se
realizó el deshidratado por un tiempo de 8 horas con una temperatura
de 65°C y tamizado para evitar degradación de los componentes
(Ore Areche y col. 2020) [19], posteriormente se procedió al molido y
tamizado (malla #100). Una vez obtenida la HIZ (Cucurbita moschata)
se colocaron en fundas de plásticos selladas para evitar que éstas
se contaminaran.
Composición nutricional del alimento
La composición del alimento (formulaciones) se realizaron en base
a la cantidad de maíz (Zea mays): T1 (100 % maíz), T2 (95 % maíz – 5 %
HIZ) T3 (90 % maíz – 10 % HIZ) y los demás insumos fueron agregados
en cantidades iguales, tal como se detalla en la TABLA I.
El alimento se suministró diariamente en dos horarios, 7:30 am y
02:00 pm, al día siguiente en la mañana se pesó el alimento sobrante
(Balanza de Piso modelo KW, fabricante T-Schale, Inglaterra), para
determinar el consumo diario de las aves. En cuanto a la conversión
alimenticia se la obtuvo mediante la cantidad de alimento consumido
en kilogramos –kg– dividido con la cantidad de huevos producidos (kg).
TABLA I
Composición de los tratamientos
Insumos T1 T2 T3
Maíz 56,6 % 53,6 % 51 %
Harina integral de zapallo 0 0,03 % 0,056 %
Harina de soya 23,6 % 23,6 % 23,6 %
Afrecho de trigo 5,64 % 8,61 % 11,18 %
Aceite de palma 2,2 % 2,2 % 2,2 %
Carbonato de calcio 10,2 % 10,2 % 10,2 %
Fosfato monocálcico 0,6 % 0,6 % 0,6 %
Sal 0,28 % 0,28 % 0,28 %
Atrapador de toxinas 0,11 % 0,11 % 0,11 %
Premix ponedoras 0,016 % 0,016 % 0,016 %
DL metionina 0,1 % 0,1 % 0,1 %
Antimicótico 0,1 % 0,1 % 0,1 %
Bicarbonato 0,1 % 0,1 % 0,1 %
Promotor de crecimiento 0,06 % 0,06 % 0,06 %
Enzimas 0,03 % 0,03 % 0,03 %
Total 100 % 100 % 100 %
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Se controló el peso de los huevos de cada uno de los tratamientos
(T) expresado en gramos –g–; esto se registró de frecuencia semanal
tomando como muestra un total de 30 huevos por T. Este procedimiento
se realizó con la utilización de una balanza electrónica (Baxtran, TH500,
España). Para la determinación de la pigmentación de la YH se escogió
al azar 8 huevos por cada T, los cuales fueron rotos y colocados en un
recipiente con fondo blanco para poder realizar la respectiva evaluación.
Para este proceso se utilizó la escala Hy-Line International, instrumento
éste que es utilizado habitualmente para medir el color de la YH y que
ha sido aceptado como estándar en la mayoría de los países del mundo,
siendo una medición práctica y precisa del color de la yema, y que tiene
valores de 5 a 110, correspondiendo el primer valor al color blanco y el
último, al color marrón más oscuro. Los parámetros productivos se
tomaron en cuenta desde la semana 52 (inicial) hasta la semana 58
(nal) debido a que los parámetros para evaluar pigmentación solo
requerían 30 días, sin embargo, se estudió hasta los 45 días, mientras
para los parámetros productivos se evaluaron desde la semana 52 a
la semana 58 [13].
Los datos obtenidos se analizaron por medio de un software
estadístico InfoStat versión 2020, FCA, Universidad Nacional de
Córdoba, Argentina; que permitió realizar el análisis de varianza
(ANOVA) de un factor, y obtener los datos mediante la prueba de
homogeneidad de Tukey con un intervalo de conanza del 95 %.
Manejo del experimento
Se utilizaron 240 gallinas de 52 sem de edad y un peso promedio
de 1,98 kg, de la línea Hy-Line Brown, las cuales se ubicaron en un
galpón dividido en compartimientos para cada unidad experimental
durante 45 días. Se aplicó un diseño experimental completamente
aleatorizado para los 3 T (0, 5 y 10 % HIZ) con 3 repeticiones y un total
de 80 gallinas por unidad experimental (TABLA II). Las aves fueron
obtenidas del área de producción de la misma Facultad donde se
desarrolló la investigación. Las dietas se formularon cumpliendo
con los protocolos y requisitos nutricionales descritos en el Manual
de Cría de Aves de la línea Hy-Line Brown [13].
El galpón fue de 8 metros –m– por 16 m al piso, con nidales, dividido
en seis cuartones, de los cuales se utilizaron 3, donde se alojaron
80 gallinas en cada uno. Las aves recibieron el alimento·gallina·día
-1
según el manual de cría de aves [23]. El agua se suministró mediante
bebederos automáticos de campana, fabricante Miave de la provincia
de Lactacunga – Ecuador. La iluminación se ofreció 16 horas·día
-1
.
El peso de las aves se registró durante cada sem hasta culminar
los 45 días que duró el experimento, esto se realizó con la utilización
de la balanza digital.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Consumo de alimento (kg)
Los resultados obtenidos de consumo de alimento en las aves
con los tres T se presentan en la TABLA III, se observa que no hubo
diferencias signicativas (P>0,05) durante cada una de las sem en
que se desarrolló la investigación, es decir, los resultados muestran
que durante cada una de las sem, el consumo de alimento presentó
un promedio de 105 g·día·ave
-1
. De igual manera Aguillo-Páez y col. [1],
sostienen que no observaron diferencias signicativas (P>0,05) en el
consumo de alimento en ninguno de los 5 periodos experimentales
evaluados para las gallinas alimentadas con las dietas con maíz (Zea
mays) local así como importado. Los resultados obtenidos durante
la investigación se encuentran cercanos a los estipulados dentro de
la Guía de Manejo de gallinas ponedoras [23], donde se muestra un
rango de consumo de 8,48–8,96 kg basados en el total de 80 aves. Por
otra parte, Martínez y col. [14] muestran el efecto de la inclusión de
harina de palmiste (Elaeis guineensis) (20 %) sobre la productividad de
gallinas ponedoras se 100 a 120 sem, donde conrma que si hubo un
aumento en el consumo de alimento y redujo la conversión de masa
y el porcentaje de huevos sucios.
TABLA II
Distribución de tratamientos con la utilización de
harina de zapallo (HIZ) y unidad experimental
Tratamientos Animales por tratamiento
T1 (control) 80
T2 (5 %) 80
T3 (10 %) 80
TOTAL 240
TABLA III
Promedio de consumo de alimento (kg)
Semana
Tratamientos
P-valor
T1 T2 T3
52_S 8,19(±0,12)
a
8,25(±0,03)
a
8,25(±0,03)
a
0,1927
53_S 8,23(±0,05)
a
8,24(±0,04)
a
8,25(±0,03)
a
0,5874
54_S 8,19(±0,03)
a
8,25(±0,03)
a
8,25(±0,16)
a
0,3990
55_S 8,23(±0,04)
a
8,25(±0,03)
a
8,25(±0,01)
a
0,3071
56_S 8,24(±0,04)
a
8,22(±0,03)
a
8,25(±0,12)
a
0,7000
57_S 8,23(±0,04)
a
8,24(±0,03)
a
8,24(±0,03)
a
0,6029
58_S 8,24(±0,03)
a
8,23(±0,04)
a
8,25(±0,02)
a
0,6144
Medias con letras común no son signicativamente diferentes (P>0,05)
Incremento de peso de las gallinas
Según los resultados de la TABLA IV, muestran que el incremento de
peso fue estadísticamente signicativo (P<0,05) entre los T mostrando
que la sustitución parcial de HIZ, es decir que la dieta si inuye
positivamente en el aumento del peso, obteniendo 1.923 ± 109 g en
el T3 (10 % HIZ). Según estudios realizados por Martínez y col.[16],
al evaluar la utilización de harina de semillas de zapallo en 100 g·kg
-1
reportaron un aumento en el peso corporal nal de las gallinas en
su investigación, por otra parte García y col. [8] presenta valores
promedios (1.542,29 y 1.776,25 g) con dietas comerciales en gallinas
white leghorn L33. La variación de peso corporal se ve inuenciado
por factores como el manejo de las aves durante la crianza, la nutrición
según las etapas siológicas, entre otros factores [20].
Conversión de alimento de las aves
En la TABLA V, la conversión de alimentos muestra que, durante
la sem 52, la inclusión de la HIZ inuyó signicativamente (P<0,05)
Harina de Zapallo y parámetros productivos en gallinas Hy–Line / Mendoza-Rivadeneira y col. ____________________________________
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sobre la conversión de alimentos de las gallinas ponedoras, dando
como resultados diferencias estadísticas entre el T1 con una
media de 1,46 ± 0,04 g con los T2 y T3, con promedios de 1,39 ± 0,03,
respectivamente. Para las sem siguientes, la conversión de alimento
no fue signicativa entre cada uno de los T. Estudios realizados
por Carranco-Jaúregui y col. [3], al utilizar harina de Botón de oro
(Tithonia diversifolia) en diversas formulaciones, muestra un rango
de conversión de alimento de 1,87 a 1,91 kg, respectivamente de igual
manera. Paredes y Sagástegui [25], en su investigación mencionan
que la cebolla (Alliun cepa) fresca suplementada con un nivel de 1 %
produjo mayor ganancia de peso, siendo el valor suciente para
generar un mejor índice de conversión alimenticia. Estos factores
sugieren la dieta con HIZ que en una excelente alternativa para la
alimentación en animales de interés zootécnico.
Producción de huevo
Según los resultados de la TABLA VI, la producción semanal de
huevos muestra que no existió diferencias estadísticas (P>0,05) entre
cada uno de los T, en este caso se tiene que del total de aves por T la
producción mantuvo un rango de producción de 66 a 72 % entre los
T durante los 45 días, valores promedio a los reportados por García
y col. [7], donde obtuvieron excelente resultados (69,6 ± 3,8 %) con la
adición de 3 % de Sargassum en las dietas de gallinas Rhode Island.
Peso por huevo
De los resultados reejados en la TABLA VII con relación al peso del
huevo de cada uno de los T, los resultados fueron signicativos (P<0,05)
durante cada una de las sem en que se desarrolló la investigación. Los
resultados obtenidos durante la primera, segunda, cuarta, sexta y
séptima sem, los T muestran que el T3 presentó el mayor peso de los
huevos alcanzando un rango de 60,24 a 63,00 g, en cuanto que en la
quinta sem el T3 obtuvo el mayor peso promedio con un total de 64,13 g.
Según estudios realizados por Paez y Quimba [24], al evaluar la variable
del peso de huevo el T3 (10 % HIZ) fue el que presentó mayor cambio
(P<0,05) frente a los demás obteniendo huevos de clasicación tipo (AA).
TABLA IV
Incremento de peso semanal de las gallinas (g)
Semana
Tratamientos
P-valor
T1 T2 T3
52_S (1.965 ± 150)
b
(1.858 ± 123)
a
(1.856 ± 127)
a
0,0001
53_S (1.930 ± 157)
ab
(1.954 ± 92)
b
(1.886 ± 120)
a
0,0027
54_S (1.957 ± 162)
b
(1.895 ± 128)
a
(1.953 ± 93)
b
0,0039
55_S (1.945 ± 164)
a
(1.916 ± 136)
a
(1.938 ± 68)
a
0,3407
56_S (1.921 ± 212)
a
(1.946 ± 111)
a
(1.936 ± 72)
a
0,5217
57_S (1.867 ± 135)
a
(1.824 ± 86)
a
(1.931 ± 135)
b
0,0001
58_S (1.864 ± 142)
a
(1.899 ± 85)
ab
(1.923 ± 109)
b
0,0052
Medias con letras diferentes son signicativamente diferentes (P<0,05)
TABLA V
Promedio de conversión de alimento de las aves
Semana
Tratamientos
P-valor
T1 T2 T3
52_S (1,46 ± 0,04)
b
(1,39 ± 0,03)
a
(1,41 ± 0,03)
a
0,0012
53_S (1,45 ± 0,04)
a
(1,42 ± 0,02)
a
(1,41 ± 0,05)
a
0,2390
54_S (1,44 ± 0,04)
a
(1,41 ± 0,04)
a
(1,42 ± 0,05)
a
0,4805
55_S (1,44 ± 0,04)
a
(1,43 ± 0,03)
a
(1,42 ± 0,03)
a
0,6853
56_S (1,44 ± 0,02)
a
(1,41 ± 0,02)
a
(1,42 ± 0,06)
a
0,3370
57_S (1,47 ± 0,05)
a
(1,43 ± 0,04)
a
(1,42 ± 0,04)
a
0,1175
58_S (1,49 ± 0,03)
b
(1,43 ± 0,01)
ab
(1,41 ± 0,02)
a
0,0112
Medias con letras diferentes son signicativamente diferentes (P<0,05)
TABLA VII
Promedio de los pesos de los huevos (g)
Semana
Tratamientos
P-valor
T1 T2 T3
52_S (58,13 ± 1,73)
a
(58,89 ± 1,60)
b
(60,24 ± 1,35)
c
0,0001
53_S (62,13 ± 2,19)
b
(59,77 ± 1,35)
a
(63,00 ± 2,21)
c
0,0001
54_S (58,11 ± 1,72)
b
(61,24 ± 1,95)
c
(57,00 ± 1,80)
a
0,0001
55_S (57,13 ± 1,89)
a
(63,13 ± 1,29)
b
(63,00 ± 1,60)
b
0,0001
56_S (58,87 ± 1,11)
b
(64,13 ± 1,15)
c
(57,89 ± 2,36)
a
0,0001
57_S (59,74 ± 1,38)
a
(59,76 ± 1,81)
a
(61,87 ± 1,83)
b
0,0001
58_S (58,00 ± 11,53)
a
(62,00 ± 0,02)
b
(61,30 ± 1,53)
b
0,0001
Medias con letras diferentes son signicativamente diferentes (P<0,05)
TABLA VI
Promedio de la producción de los huevos
Semana
Tratamientos
P-valor
T1 T2 T3
52_S (67 ± 1,73)
b
(72 ± 1,60)
a
(70 ± 1,35)
a
0,0001
53_S (68 ± 2,29)
a
(70 ± 1,35)
a
(70 ± 2,21)
a
0,1411
54_S (69 ± 1,72)
a
(69 ± 1,95)
a
(70 ± 1,80)
a
0,4353
55_S (69 ± 1,89)
a
(69 ± 1,29)
a
(70 ± 1,60)
a
0,5033
56_S (69 ± 1,11)
a
(70 ± 1,15)
a
(70 ± 2,36)
a
0,3313
57_S (68 ± 1,38)
a
(69 ± 1,81)
a
(70 ± 1,83)
a
0,0525
58_S (66 ± 1,53)
a
(69 ± 0,02)
ab
(70 ± 1,53)
b
0,0203
Medias con letras diferentes son signicativamente diferentes (P<0,05)
Por otra parte, Martínez y col. [14] reportan que no existieron
diferencias signicativas en el peso del huevo en su investigación que
incluía harina de palmiste (Elaeis guineensis). Sin embargo, Aguillon-
Paéz y col [1] señalaron que el peso del huevo fue signicativamente
mayor (P=0,025) en las sem 28-31 en las gallinas alimentadas con
la dieta que contenía maíz cultivado localmente frente al maíz
importado (60,6 frente a 58,9 g, respectivamente); Sin embargo,
aproximadamente el 60 % de la variación del tamaño del huevo, es
debida a factores no genéticos (nutrición, manejo, entre otros). Estos
factores no genéticos pueden ser manipulados por los productores
de huevo para alcanzar el perl del tamaño del huevo deseado [13].
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Fación de pigmento en la yema
En lo que respecta a la TABLA VIII, la coloración de la YH en
los resultados muestra que, el día cero los resultados no fueron
estadísticamente signicativos (P<0,05) entre cada uno de ellos, es
decir, obteniendo una puntuación de 105. Durante la segunda sem, los
resultados presentaron una variación entre cada uno de ellos, dando
como resultado una mayor jación del pigmentantes en el T3 con una
media de coloración de 107, durante los 30 y 45 días los resultados
fueron signicativos (P<0,05) al comparar los datos de las dos dietas
que incluían HIZ con el T testigo con una media de 107 y 108 para cada
una de las sem. Los resultados recopilados por Meza y col. [18], indican
que se obtuvieron rangos de pigmentación (9 a 10 en la escala de
Roche) muy favorables para el pimentón (Capsicum annuum) y achiote
(Bixa Orellana) manteniendo los parámetros productivos acorde a la
línea de aves utilizada, con una aceptación de los consumidores buena
[18], mientras que Martínez y col. [14] y otros autores demostraron
que, la adición de hojas de Psidium guajava no modicó el índice de
forma, altura de la yema, supercie de la cáscara, peso del huevo
y unidad Haugh, a las 37 sem de edad. Sin embargo, el grosor de la
cáscara y el color de la yema aumentaron (P<0,05) con la adición de
0,5 % con respecto a los demás T experimentales.
AGRADECIMIENTO
Agradecimiento a la Universidad Técnica de Manabí por el
financiamiento de la investigación, a la Facultad de Ciencias
Zootécnicas por prestar el área de producción animal donde se llevó
a cabo el desarrollo de la investigación.
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TABLA VIII
Pigmentación de la yema de los huevos
Días
Tratamientos
P-valor
T1 T2 T3
0_D (105 ± 0,45)
a
(105 ± 0,45)
a
(105 ± 0,45)
a
0,9999
15_D (105 ± 0,45)
a
(106 ± 0,45)
b
(107 ± 0,55)
c
0,0001
30_D (105 ± 0,45)
a
(107 ± 0,45)
b
(107 ± 0,45)
b
0,0001
45_D (105 ± 0,45)
a
(107 ± 0,45)
b
(108 ± 0,45)
b
0,0001
Medias con letras diferentes son signicativamente diferentes (P<0,05)
El resultado del color de YH analizados en este estudio, concuerda
con lo que reporta Grashron, M. quien indicó que la YH de producción
convencional es más oscura que la de los huevos de pastoreo, es
decir más anaranjada que amarilla [9].
En cuanto a la utilización de HIZ como alternativa para mejorar la
pigmentación de la YH, hay poca información [22] pero referente
a los resultados obtenidos se puede mencionar que, al aumentar
la concentración de HIZ, la fijación de pigmentos aumentó
significativamente, factor que se le atribuye al contenido de
carotenoides totales aportados por la harina [18].
CONCLUSIONES
La inclusión de 10 % de HIZ en la dieta de gallinas ponedoras
arrojaron excelentes resultados en cuanto a la jación del pigmento
y gracias a su contenido nutricional puede ser usado como alimento
alternativo ya que tuvo excelentes resultados en cuanto a las variables
consumo de alimento, peso semanal, conversión de alimento,
producción de huevos y peso de huevo en comparación con el T
control.
Harina de Zapallo y parámetros productivos en gallinas Hy–Line / Mendoza-Rivadeneira y col. ____________________________________
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