https://doi.org/10.52973/rcfcv-e33207
Recibido: 20/10/2022 Aceptado: 09/11/2022 Publicado: 17/01/2023
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Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XXXIII, rcfcv-e33207, 1 - 9
RESUMEN
La presente investigación ha comparado parámetros productivos
obtenidos en la avícola SIRIA, ubicada en el recinto Mocochal, del
cantón Bolívar, Manabí-Ecuador, con la guía estándar de manejo
de gallinas ponedoras línea genética ISA Brown, así también la
parametrización de diversos procesos de crecimiento de esta especie
como herramientas que permitan optimizar el análisis biológico
y económico de esta producción. Las variables peso de huevo y
porcentaje de postura se encuentran signicativamente por debajo
de los estándares internacionales, por tal motivo se sugiere priorizar
el fomento del crecimiento de las aves en lugar de incentivar su
madurez sexual. El objetivo fue proveer a las aves un perfecto confort
durante su levante para obtener el peso deseado con una uniformidad
mayor o igual a 90 %. Sumado a esto, un correcto programa de
luz con suciente espectro, intensidad y uniformidad adaptado a
las condiciones de ambiente de la explotación para incentivar el
consumo de alimento y desarrollo. En la etapa pre-postura y postura
es necesario insistir que la distribución de la fuente de calcio se le
divida en dos (partículas grandes para las horas de la tarde las mismas
que serán aprovechadas en horas de la noche para la formación
del cascarón del huevo y las partículas nas por la mañana para su
inmediata utilización). Se han obtenido una serie de modelos que
permiten simular una serie de procesos de producción y tasas de
crecimiento para la producción avícola.
Palabras clave: Carbonato de calcio; etapa de producción; Isa
Brown; manejo; parámetros productivos
ABSTRACT
The present investigation has compared productive parameters
obtained in the SIRIA poultry farm located in the Mocochal site, in the
Bolívar Canton, Manabí-Ecuador, with the standard management guide
for ISA Brown genetic line laying hens, as well as the parameterization
of various growth processes of this species as a tool to optimize the
biological and economic analysis of this production. The variables egg
weight and percentage of laying are signicantly below international
standards, for this reason it is suggested to prioritize the growth of
birds instead of encouraging their sexual maturity. The objective is
to provide the birds with perfect comfort during raising to obtain
the desired weight with greater than 90% uniformity. In addition to
this, a correct light program with sucient spectrum, intensity and
uniformity adapted to the environmental conditions of the farm to
encourage food consumption and development. In the pre-laying
and laying stage, it is necessary to insist that the distribution of the
calcium source be divided into two (large particles for the afternoon
hours, the same ones that will be used at night for the formation of
the egg shell and ne particles in the morning for immediate use). A
series of models have been obtained that allow simulating a series
of production processes and growth rates for poultry production.
Key words: Calcium carbonate; production stage; Isa Brown;
driving; productive parameters
Comparación de los índices productivos de ponedoras línea genética ISA
Brown con la guía de manejo estándar de la línea
Comparison of the productive indices of ISA Brown genetic line laying hens with the line’s standard
management guide
José Humberto Vera-Rodríguez
1,2
* , Rafael Seleyman Lazo-Sulca
1
, Diego Geovanny Barzallo-Granizo
1
, Cesar Stalin Gavin-Moyano
1
,
Alan Roberto Zambrano-Pazmiño
1
y Johnny Xavier Barcia-Anchundia
2
1
Universidad Estatal de Milagro, Facultad de Ciencias e Ingenierías, Carrera de Biotecnología. Milagro, Guayas, Ecuador.
2
Finca Integral Agropecuaria TALU. Chone, Manabí, Ecuador.
*Correo electrónico: humbertorichi@hotmail.com
FIGURA 1. División política del cantón Bolívar y ubicación del sitio
de estudio
Índices de producción en gallinas ISA Brown / Vera-Rodríguez y col. _______________________________________________________________
2 de 9
TABLA I
Condiciones edafoclimáticos de la zona de
estudio durante la investigación
Parámetros
Promedios Mensuales
Mayo Junio Julio Agosto
Temperatura máxima (°C) 31,6 30,5 30,3 30,1
Temperatura mínima (°C) 21,5 22,2 21,4 21,2
Temperatura ambiente (°C) 26,2 25,9 25,6 25,1
Humedad relativa (%) 82 83 81 80
Evaporación (mm) 142,9 119,4 127,9 156,0
Precipitación (mm) 1,9 11,8 9,3 0,5
Heliofanía (h. sol) 128,7 71,6 74,1 82,0
mm: milimetros, h.sol: horas de sol
INTRODUCCIÓN
Isa Brown en una línea genética de gallina (Gallus gallus domesticus)
ponedora híbrida procedente de Francia, sus siglas “ISA” signican
Instituto de Selección Animal, institución que logró el cruzamiento
entre las razas Rhode Island White y Rhode Island Red para producir
esta ave con un nivel de postura alrededor de 400 huevos/ave/alojada
[10]. Ave rustica y con una capacidad de adaptabilidad a diversidad de
condiciones climáticas, es accesible y de manejo fácil. Los genetistas
y patologistas de ISA Brown han trabajado durante años para producir
una ponedora de excelente productividad, viabilidad, baja conversión
alimenticia (Conv Ali), buena calidad de cáscara (CC) y buen peso
de huevo (PH), factores determinantes del éxito del productor [6].
Las recomendaciones de las guías Isa Brown [10] describen que
el éxito de la producción de las ponedoras se centra en el excelente
manejo que se les dé a las aves, un buen levante de los lotes permitirá
altos rendimientos al momento de la puesta. Poner en práctica las
recomendaciones de sus creadores no es complicada, se requiere
atención a los detalles de las necesidades de producción, lógica y
una correcta toma de decisión durante la vida útil del lote.
Los huevos de producción convencional (PC) y de pastoreo
analizados bajo investigaciones, permiten obtener una perspectiva
de las condiciones actuales de producción y manejo de huevos y
aves, de la cual se tiene muy poca información a nivel nacional.
Permite, además, contrastar sistemas alternativos (SA) de crianza,
para un mayor volumen de producción, la información recopilada
puede llegar a ser valiosa, tanto para los productores nacionales e
internacionales como para los consumidores, pudiendo mejorar el
manejo y manipulación de los huevos y así brindar un producto de
mejor calidad a los consumidores [7].
En el cantón Bolívar no se evidencia información técnico-cientíca
que dimensione el nivel real de producción aviar (PA), especícamente
en casta de puesta en relación al estándar guía propuesto por cada
compañía de genética animal. Existe una creciente preocupación del
mercado consumidor de alimentos por el bienestar animal, el sector
avícola, principalmente en la producción de huevos, se ve obligado
a migrar hacia SA, con el n de ayudar a los productores en la toma
de decisiones de inversión [20]. Los parámetros productivos (PP) e
indicadores de calidad física interna y externa de los huevos de las aves
muestran características típicas de cada raza o línea genética [15].
La adición de carbonato de calcio (CdC), inuye sobre el grosor del
cascarón (GC) al adicionar 1,50 gramos·ave·días
-1
(g·ave·d
-1
) durante las
últimas horas (h) de la tarde, con una granulometría de 2 a 4 milímetros
(mm) en la dieta de ponedoras [21]. Al incrementar la resistencia del
cascarón de los huevos, el productor y el comercializador puede
incrementar su nivel de utilidad al evitar que éstos se rompan antes de la
venta [12]. El GC permite una mayor resistencia a la ruptura de los huevos,
siendo éste un requisito que deben cumplir los huevos comerciales para
consumo humano y que en muchos de los casos no se da cumplimiento
a lo establecido dentro de las Normas Nacionales [23, 25].
Esta indagación permitió confrontar los índices de producción (IP)
de la avícola SIRIA ubicada en el recinto Mocochal de la parroquia
Calceta del cantón Bolívar, Manabí – Ecuador, con el estándar ISA
Brown, así como también la parametrización del crecimiento de esta
especie como herramienta para entender los procesos productivos
durante la Fase I de postura (19 a 30 semanas -sem- de edad de las
aves) al adicionar CdC en horas de la tarde durante el periodo mayo-
agosto 2011.
MATERIALES Y MÉTODOS
El sitio de estudio donde fueron tomados los datos fue en la
avícola SIRIA situada en el recinto Mocochal de la parroquia Calceta
del cantón Bolívar, Manabí – Ecuador, geográcamente ubicada a
0°50'39" de Latitud Sur y 80°9'33" de Longitud Oeste (FIG. 1). Los
datos edafoclimáticos promedio mensuales durante la realización
del experimento son resumidos en la TABLA I.
La base de información consiste en el trabajo experimental realizado
por Vera [22]. En la TABLA II se resume el contenido nutricional de la
dieta empleada en la fase 1 de producción de la ISA Brown.
El manejo del experimento inició con el pesaje en una balanza
colgante mecánica analógica marca TAYLOR modelo 3NZH5 graduada
a 0,5 kilogramos (kg) con precisión +/-1 % México, de 200 pollas cuando
FIGURA 2. Diseño de las jaulas para mantenimiento de las aves,
durante el experimento
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tenían 19 sem de edad, es decir en su Fase 1 de producción (19-30 sem
de edad), ubicadas a razón de 5 aves por jaula, tipo convencional,
fabricadas con materiales de la zona (caña guadua, madera y malla
galvanizada), presentando las siguientes dimensiones, 55 centímetros
(cm) de frente x 45 cm de fondo x 40 cm de alto, la malla que soporta
los huevos de 15 cm de largo (FIG. 2), el alimento se suministró
diariamente a las 7:00, el alimento sobrante fue retirado al d siguiente
a las 6:30, la dieta empleada en la alimentación de las aves se ajusta a
las exigencias de la línea genética Isa Brown formulada por el método
del tanteo, ver TABLA II, el agua de bebida se ofreció ad libitum. El
suministro diario de CdC se lo realizó en h de la tarde 16:00, tomando
su peso en una balanza digital [22].
Para obtener el peso semanal de las gallinas se utilizó una balanza
colgante mecánica analógica marca TAYLOR modelo 3NZH5 graduada
a 0,5 kg con precisión +/-1 % México. La colecta de huevos se realizó
diariamente en horario de 12:00 y 17:00, el PH fue tomado en una
balanza digital marca CAMRY modelo EK5055. El GC se determinó
seleccionando huevos aleatoriamente, romperlos y tomar una muestra
de cascara de la zona ecuatorial, esta medida fue tomada con un
micrómetro electrónico digital Marca FOWLER FW-548150012, rango
0-1”/0-25 milimetros -mm-, precisión ± 0,00016 EUA.
El factor a evaluarse fue la adición de CdC en ponedoras de línea
genética ISA Brown en fase 1 de producción sobre PP: consumo de
alimento (CA) (g), peso vivo (PV) (g), porcentaje de postura (% P), PH
(g), huevo acumulado, masa huevo (kg), ConvAli (kg·kg
-1
), GC (mm) [22].
El tratamiento (T) motivo de la comparación con los estándares
internacionales fue el T C (1,5 g·ave·d
-1
de CdC) adicionado en las últimas
h de la tarde con un nivel de granulometría entre 2 a 4 mm, fue el que
mejores resultados presentó durante todo el periodo de investigación.
La nutrición de las gallinas fue ajustada bajo un consumo de 4,01
g·ave·d
-1
de calcio, más la inclusión de 1,5 g·ave·d
-1
de CdC equivalente a
0,53 g de calcio, esto adicionado durante las h de la tarde, estimando
un consumo total de calcio de 4,54 g·ave·d
-1
[22].
Para estimar los IP de las gallinas ponedoras se utilizaron los
procedimientos de modelos de regresión no lineales, analizados en
el paquete de software de estadística STATISTICA (2005) [19], basado
en el método de la mínima diferencia y ajustados en el algoritmo de
Gauss-Newton sobre mínimos cuadrados ordinarios. Para la validación
de los modelos obtenidos se empleó el ajuste de los residuos entre los
datos observados y los valores predichos por los modelos desarrollados.
Para establecer las diferencias estadísticas entre los manuales
de producción de la ISA Brown [10] y el tratamiento (1,5 g·ave·d
-1
de
CdC) de la investigación de Vera [22], se procedió a emplear la prueba
de Lord, la cual se utilizó con la nalidad de comparar dos pruebas
pequeñas (ponedoras de la avícola SIRIA y su estándar guía de manejo
ISA Brown) tomadas independientemente con distribución normal
[1, 14]. Las condiciones para utilizar esta ecuación es que, tengan
igual varianza sus datos con similar número de muestras n
1
= n
2
≤ 20
y una distribución próxima a la normal [1]. La ecuación de Lord se
representa de la siguiente manera:
Lord
RR
xx
2
12
12
=
-
-
Donde:
x
1
= Promedio de la muestra 1
x
2
= Promedio de la muestra 2
R
1
= Amplitud de varianza de la prueba 1
R
2
= Amplitud de varianza de la prueba 2
TABLA II
Contenido nutricional empleado en la fase 1
de producción, ajusta a las exigencias
de la línea genética Isa Brown
Nutrientes
Cantidad
Proteína 17,90 %
Energía 2.756,62 Kcal·Kg
-1
Calcio 3,52 %
Fosforo 0,42 %
Fibra 3,70 %
Sal 0,38 %
Lisina 0,93 %
Metionina 0,33 %
FIGURA 3. Peso corporal por semana para avícola SIRIA y su
Estándar Internacionales ISA Brown
FIGURA 4. Confrontación de los valores predicho por el modelo
propuesto y observados para peso corporal por semana
FIGURA 5. Consumo de alimento por Semana para las aves de la
avícola SIRIA y su Estándar Internacionales ISA Brown
Índices de producción en gallinas ISA Brown / Vera-Rodríguez y col. _______________________________________________________________
4 de 9
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Ganancia de peso (GdP) por semana
En la FIG. 3 se presenta el incremento de peso corporal (PCorp) por
sem, tanto para las ponedoras de la avícola SIRIA como los estándares
de la ISA Brown. Una vez aplicada la prueba de Lord, el valor obtenido
fue de 0,08 (0,20/0,05, 0,29/0,01), por lo tanto, no se presentaron
diferencias estadísticas entre el PCorp de la avícola SIRIA en relación
al estándar guía internacional. Esta divergencia puede ser explicada,
debido a que, en los países tropicales, las ponedoras están expuestas
a menudo a severos y prolongadas condiciones de estrés por calor.
() ,8
,
CA gexp
SP
270 5
26 01
\
=
-
cm
La relación gráca de esta función puede ser vista en la FIG. 5 y
el modelo arriba descrito tiene una alta signicación estadística
(P<=0,0001).
La consecuencia de esto es la disminución del CA ante la capacidad
limitada de las aves para eliminar el calor [10, 17]. Ojeda [12] en su
investigación sobre el crecimiento en relación a la temperatura
encontró que, el desarrollo del PCorp y por ende de CA se ve afectado
cuando las aves adquieren el plumaje completo. Este deterioro de
crecimiento trae como consecuencia también un retraso en la
madurez sexual de la gallina ISA Brown.
Con la nalidad de parametrizar la función de incremento del PCorp
por sem para la avícola SIRIA se desarrolló un modelo no lineal, el cual
se describe de la siguiente manera:
() .,
,
PCorpg exp
SP
2 532 68
904
\
=
-
cm
Dicho modelo tiene un coeciente de determinación de 0,94 y esta
relación está asegurada a un nivel de alta signicancia estadística
(P<=0,0001). Los valores observados y predichos por el modelo pueden
ser vistos en la FIG. 4, éstos no presentaron ninguna tendencia en la
distribución de los residuos. Dicho modelo puede ser empleado para
predecir el PCorp por sem en la avícola SIRIA.
Relación consumo por semana de producción (SP)
El SP para las ponedoras de la avícola SIRIA puede ser determinado
mediante dos vías. Una desarrollando un modelo no lineal, el cual se
lo puede expresar de la siguiente manera:
Otra forma de inducir el grado de CA, se lo puede referir al peso
corporal de las gallinas y esta expresión fue la siguiente ecuación:
() ,,CA gPeso corporal014 145 93\
=
-
Esta relación lineal tiene un coeciente de determinación de r=0,96
(FIG. 6) y existe una alta signicancia estadística (P<=0,001). Ambos
modelos pueden ser utilizados para predecir el CA para las aves de
la avícola SIRIA.
FIGURA 6. Relación peso corporal y consumo de alimento de la
avícola SIRIA
FIGURA 7. Conversión alimenticia observada en la avícola SIRIA y
su Estándar Internacionales ISA Brown
FIGURA 8. Confrontación de los valores predicho por el modelo
propuesto y observados para conversión alimenticia por semana
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ConvAli por semana de producción (SP)
De acuerdo a Vera [22] en su investigación sobre el efecto del CdC
en los IP de la ponedora ISA Brown, encontraron que la adición de los
diferentes niveles de CdC (0,5; 1,0; 1,5 g·ave·d
-1
) no provocó diferencias
signicativas en la ConvAli total de las ponedoras en estudio al ser
comparadas con el T testigo durante las sem 25; 26; 27; 28; 29 y 30
de edad de evaluación al (P<=0,05) de probabilidad de error.
El aumento del consumo de calcio permite que la ConvAli tiende
a disminuir [4]. Este hecho puede ser observado en la FIG. 7. Con la
nalidad de comparar los niveles de conversión con los estándares
internacionales se realizó la prueba de Lord, el valor obtenido fue
de 0,005 (0,20/0,05, 0,29/0,01). Es decir que no existe diferencia
estadística entre la convertibilidad observada en la avícola SIRIA en
comparación con los estándares guía de la ISA Brown.
Un modelo para predecir la convertibilidad fue desarrollado para el
recinto Mocochal, el cual puede ser expresado de la siguiente manera:
.,
ConvAl
xp
4 923 80
\
=
El coeciente de determinación para este modelo fue de 0,94. El nivel
de signicancia estadística fue de P<=0,0001. En la FIG. 8, no se puede
ver ningún tipo de tendencia entre los residuos, lo cual conere una gran
conabilidad para predecir este parámetro para el recinto Mocochal.
Masa de huevo (MH) por semana de producción (SP)
Según lo reportado por Vera [22, 24] en su investigación la adición
de los diferentes niveles de CdC (0,50; 1,00; 1,50 g·ave·d
-1
) no provocó
diferencias signicativas en la MH acumulada de las ponedoras en
estudio al ser comparadas con el tratamiento testigo durante las
sem de evaluación al P<=0,05 de probabilidad de error.
Similar trabajo realizado por Hernández [9], quienes evaluaron cinco
niveles de calcio (2,74; 3,4; 4,06; 4,56 y 5,19 %) en 250 gallinas de la
línea genética Leghorn Hy-Line suministrado en tres etapas (79 a 87;
88 a 96 y 97 a 105 sem de edad) para evaluar el efecto sobre el % P de
huevo y el GC, logrando observar que no se presentó interacción entre
los niveles de calcio en las etapas de producción, viéndose afectado
otros IP (P<0,05) pero no la MH, gravedad especíca y ConvAli.
De acuerdo a ISA Brown [10], en 1999 se llevó a cabo un experimento
en el cual se probó un alimento comercial con una granulometría de
1,100 µm y 1,500 µm y fue molido de nuevo y tamizado para obtener
un menor tamaño de partícula 900 µm – 1100 µm. Este alimento fue
utilizado a partir de la sem 19, concluyéndose que, el consumo se
reduce en cerca de 4 g, cuando el alimento se muele muy no. Esto
conlleva a una reducción de la MH.
De ahí que, las aves tienden marcadamente a preferir los granos y
no al empastado de los picos con comida na. No existe signicancia
estadística entre los estándares internacionales de la ISA Brown y
los observados en la avícola SIRIA (FIG. 9), debido a que los valores
tabulares de Lord fueron de 0,19 (0,20/0,05, 0,29/0,01).
FIGURA 9. MH observada en avícola SIRIA y su Estándar
Internacionales ISA Brown
FIGURA 10. Confrontación de los valores predicho por el modelo
propuesto y observados para masa de huevo
FIGURA 11. HA por semana observada en avícola SIRIA y su
Estándar Internacionales ISA Brown
FIGURA 12. Confrontación de los valores predicho por el modelo
propuesto y observados para HA
Índices de producción en gallinas ISA Brown / Vera-Rodríguez y col. _______________________________________________________________
6 de 9
durante las sem 24; 25; 26; 27; 28; 29 y 30 de edad de evaluación al
nivel de P<=0,05 [21]. Al comparar la variable HA de la avícola SIRIA con
el estándar ISA Brown (FIG. 11), no existieron diferencias estadísticas
(valor de Lord 0,20/0,05; 0,29/0,01), sin embargo, se puede observar
durante las 18; 19; 20 y 21 sem que el HA presenta un signicativo
retraso al inicio de la actividad reproductiva de las ponedoras, por
tal motivo ellas empiezan a romper postura una vez alcanzado su PV
requerido. Situación armada por ISA Brown [10]: cuanto más tarden
las aves alcanzar este peso ideal, más tarde se iniciará la producción.
El modelo de predicción puede ser expresado mediante la siguiente
ecuación:
,, ,
MH
SP SP
SP
009017 138
2
2
\\
=
--
cm
El coeciente de determinación de 0,98 (P<=0,001) y la ninguna
tendencia entre los residuos puede ser observada en la FIG. 10. De
tal forma que, el modelo arriba mencionado predice este PP para la
avícola SIRIA.
Huevo acumulado (HA) por semana de producción
En relación a este parámetro, la adición de los diferentes niveles
de CdC (0,5; 1,0; 1,5 g·ave·d
-1
) no provocó diferencias en porcentaje de
postura de las ponedoras en estudio al ser comparadas con el T testigo
De igual manera se desarrolló un modelo para predecir este
parámetro productivo:
,, ,
HA
SP SP
SP
007315 112
2
2
\\ \
=
-
+
cm
Se obtuvo un coeciente de determinación de 0,98 y en la FIG. 12 se
presenta el comportamiento de los residuos en relación a los valores
observados y los obtenidos por el modelo propuesto.
FIGURA 13. Peso de huevo en gramos por semana de producción,
avícola SIRIA, Cantón Bolívar, Manabí-Ecuador.
FIGURA 14. Relación entre peso vivo y peso de huevo, avícola SIRIA,
Cantón Bolívar, Manabí-Ecuador
FIGURA 15. Porcentaje de postura por semana de producción de
la ISA Brown y la avícola SIRIA, Cantón Bolívar, Manabí-Ecuador
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Peso de huevo (PH) por semana de producción
El estadístico X
2
de Lord presentó un nivel alto de signicancia
estadística 95 % de probabilidad. Expresando que el PH de la avícola
SIRIA es menor significativamente al comparar con el estándar
internacional ISA Brown, según se observa en la FIG. 13. Desde el punto
de vista genético, el PH es uno de los criterios principales en selección
genética de la ISA Brown. De ahí que el potencial de PH puede variar
entre 3 a 4 g [10]. Estos rangos de variación de peso de huevo ofrecidos
por la ISA Brown se observaron a partir de la sem 24 en la avícola SIRIA.
En la TABLA I, se observan las condiciones de temperatura del
sitio de estudio, donde la máxima supera los 30°C en los meses de
evaluación (mayo, junio, julio y agosto 2011). ISA Brown [10] indica que,
el PH disminuye 0,4 % por el incremento de cada grado centígrado entre
23 y 27°C y por encima de 27°C, la reducción es de alrededor del 0,8 %.
La edad a la que alcanza el inicio de postura la gallina tiene un
efecto directo en el PV del ave adulta, repercutiendo en el tamaño
del huevo en los posteriores ciclos de puesta. El tipo de nutrición
aplicado a los animales también puede afectar el PH [10]. El contenido
nutricional de la ración empleada en las ponedoras durante la fase
pico de postura puede observarse en la TABLA II, este elemento
no puede ser considerado como motivo de disminución del PH. Sin
embargo, Segura [18] sostiene que la suplementación de metionina,
proporciona un aumento del tamaño de huevo y demás parámetros
productivos de ponedoras comerciales.
Porcentaje de postura (%P) por semana de producción
La prueba de Lord muestra diferencias signicativas al comparar
el %P de la avícola SIRIA y el estándar ISA Brown obteniendo un valor
calculado de 0,21 (0,20/0,05; 0,29/0,01) (FIG. 15). Vera [22] en su
estudio maniestan que:
La adición de los diferentes niveles de CdC (0,5; 1,0; 1,5 g·ave·d
-1
)
no provocó diferencias en % P de las ponedoras en estudio al ser
comparadas con el T testigo durante las sem 24; 25; 26; 27; 28; 29 y
30 de edad de evaluación (P<=0,05).
En cambio, para la 28; 29 y 30 sem de edad se incrementa el % P,
esto al recibir el T con adición de CdC >1,0 g·ave·d
-1
durante las últimas
h de la tarde.
En la FIG. 15, se observa la disminución del porcentaje de postura
en especial durante las sem 18; 19; 20 y 21, esto a consecuencia que
durante el mes de mayo 2011 se registró 128,7 h sol [21], el aumento
de h sol incrementa la temperatura ambiental pudiendo inducir a las
aves a un estrés calórico, retrasando la postura [10].
Los manuales de ISA Brown [10] indican que existe una relación
entre el PH y el PV del ave a la sem 24 de vida, debe existir un
incremento del PH en un 5 % en el pico de producción y un aumento de
300 g en el PV del ave. Esta relación puede ser vista en la FIG. 14 para
la avícola SIRIA. Sin embargo, dicha predicción no fue manifestada en
dicho estudio ya que las aves solo incrementaron 294 g del PV (FIG. 2).
FIGURA 16. Relación entre peso de huevo y grosor de la cascara,
avícola SIRIA, Cantón Bolívar, Manabí-Ecuador
Índices de producción en gallinas ISA Brown / Vera-Rodríguez y col. _______________________________________________________________
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Relación peso de huevo y grosor de la cáscara
Hernández [9] señala, que el PH puede verse disminuido por el CA
y contenido de aminoácidos presente en la formulación de la ración,
por consiguiente, los productores deben ajustar esta dieta en relación
al porcentaje de proteína.
El GC es de grosor muy variable, pero normalmente comprendido
en el intervalo de los 0,28 mm a los 0,42 mm constituye la envoltura
del contenido del huevo y a la vez lo protege, aunque solo puede
ser de una forma parcial, de múltiples agresiones del medio, tanto
mecánicos como microbianas [3].
Butcher [2] sostiene que, para la formación del cascaron del huevo
dentro de la matriz de la gallina, el ave utiliza prioritariamente la
fuente de calcio que se encuentra en el sistema digestivo, su
solubilidad gracias al ácido clorhídrico es un factor que interviene
en la disponibilidad de calcio a la hora de formar el cascarón.
Fisiológicamente, las aves contienen reserva de calcio en sus huesos,
mismas que son utilizadas en caso de requerirlas, aunque está
demostrado que aquellas aves que forzosamente usan sus reservas
de calcio producen huevos con cascarones débiles de pésima calidad
[5, 8, 9, 11, 13, 16].
Vera [22] sometió a prueba este hecho, adicionando distintos niveles
de CdC procedente de piedras caliza (0,5; 1,0; 1,5 g·ave·d
-1
) resultando
una alta signicancia estadística en el GC de las ponedoras en estudio
al ser comparadas con el T testigo durante las sem 22; 23; 24; 25; 26;
27; 28; 29 y 30 de edad de evaluación (P<=0,05), siendo el tratamiento
(1,50 g·ave·d
-1
) de CdC el mejor con un promedio de 0,44 mm.
En la FIG. 16, se presenta la relación entre PH y su correspondiente
GC. Para la determinación de los parámetros de esta función, se
obtuvo la siguiente ecuación:
,
,
expGC
SP
150
77 35
\
=
-
cm
Este modelo tiene un coeciente de determinación de 0,93 y
es altamente significativo (P<=0,001) y puede ser utilizado para
determinar este importante PP.
CONCLUSIONES
El comportamiento productivo, PH y % P calculados en el sitio de
investigación (Avícola SIRIA) muestran un nivel bajo en comparación
al estándar guía ISA Brown.
En la etapa de pre-postura y postura es necesario insistir que la
distribución de la fuente de calcio se la divida en dos (partículas
grandes para las h de la tarde las mismas que será aprovechada en h
de la noche para la formación del cascaron del huevo y las partículas
nas por la mañana para su inmediata utilización).
Desde el punto de vista estadístico, la utilización de un Diseño
Experimental en el área pecuaria conduce a una utilización real del
30 % de la información levantada en un proceso experimental. Para un
mejor aprovechamiento del potencial genético que actualmente poseen
los animales, es de menester un profundo conocimiento sobre su
siología y comprender su etología dentro de un sistema de producción.
La simulación de los sistemas pecuarios mediante modelos
matemáticos describe que el desarrollo animal es importante
biológicamente ya que el desarrollo inicial repercute como respuesta
al nivel de producción final que este posea genéticamente, su
comprensión se da con la evaluación apropiada de datos de la propia
explotación analizados metódicamente permitiendo conocer la
rentabilidad del negocio y tomar decisiones precisas para alcanzar
un nivel de control eciente.
AGRADECIMIENTO
A la Carrera de Medicina Veterinaria de la Escuela Superior
Politécnica Agropecuaria de Manabí, Ecuador.
Conictos de interés
Declaramos no tener conictos de interés con respecto al trabajo
presentado en este informe.
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