Huerta Leidenz, Nelson, Gary Smith, Zerle Carpenter, y Miguel Gracía Ochoa. «Efectos Del Ablandamiento mecánico Por Lancetas Sobre La Culinaria Y Gustosidad De La Carne De Vaca». Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia 5, no. 2 (enero 30, 2014). Accedido octubre 31, 2025. https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/25837.