Aviles , J., A. Leon, y W. Medina. «Propiedades físicas De análogos De Salchicha Elaborados Con Harinas De Quinua Y cañihua, Mediante extrusión». Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 42, n.º 4, octubre de 2025, p. e254245, https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/44605.