Márquez, E., P. lzquierdo, B. Arias, y G. Torres. «Efecto De La adición De Plasma sanguíneo De Bovino Sobre La Estabilidad De La emulsión Y Contenido Proteico De Productos cárnicos Emulsificados». Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 12, n.º 4, mayo de 2012, https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/26046.