Márquez, E., P. Izquierdo, L. Rangel, A. Archile, y L. García. «Estudio Comparativo Del Nitrito Residual En Productos Curados Elaborados Con Carne De Res, Cerdo O Pollo». Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 12, n.º 3, mayo de 2012, https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/26037.