J. Medina, L. Vásquez, J. Gómez, E. Mendoza, Álvaro Martín, e J. Plua, «Efeito de Saccharomyces cerevisiae e compostos azotados na fermentação da polpa de banana (Musa spp.)», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 42, n. 3, p. e254235, Ago. 2025.