N. Huerta-Leidenz e N. Jerez Timaure, «Calidad gustativa de la carne de bovinos en Venezuela: Una revisión / Eating quality of meat from bovines in Venezuela: A review / Qualidade gustativa da carne bovina na Venezuela: Uma revisão», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 37, n. 2, pp. 169-206, Jun. 2020.