R. Maldonado y E. Pacheco Delahaye, «Curvas de deshidratación del brócoli (Brassica oleraceae L var. Italica Plenk) y coliflor (Brassica oleraceae L var. Botrytis L)», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 20, n.º 3, sep. 2011.