A. Viloria Matos, D. Corbelli Moreno, M. Moreno Alvarez, y D. Belén, «Estabilidad de betalainas en pulpa de tuna (Opuntia boldinghii Br. et R.) sometidas a un proceso de liofilización», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 19, n.º 4, sep. 2011.