M. T. Rincón, E. Márquez, D. Mujica, B. Arias de Muñoz, y P. Izquierdo, «Reacción de la mioglobina con el nitrito a diferentes pH y tiempos de reacción», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 11, n.º 2, abr. 2012.