Aviles , J., Leon , A. y Medina , W. (2025) «Propiedades físicas de análogos de salchicha elaborados con harinas de quinua y cañihua, mediante extrusión», Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 42(4), p. e254245. Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/44605 (Accedido: 30octubre2025).