Huerta-Leidenz, N. y Jerez Timaure, N. (2020) «Calidad gustativa de la carne de bovinos en Venezuela: Una revisión / Eating quality of meat from bovines in Venezuela: A review / Qualidade gustativa da carne bovina na Venezuela: Uma revisão», Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 37(2), pp. 169-206. Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/32473 (Accedido: 30octubre2025).