Chaparro, L., Palmero, J., García, T. y Terán, Y. (2011) «Curvas de deshidratación del apio (Arracacia xanthorrhiza) y auyama (Curcubita maxima) y su efecto sobre las propiedades funcionales», Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 28(2). Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/26881 (Accedido: 2agosto2025).