Márquez, E., Izquierdo, P., Rangel, L., Archile, A. y García, L. (2012) «Estudio comparativo del nitrito residual en productos curados elaborados con carne de res, cerdo o pollo», Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 12(3). Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/26037 (Accedido: 31octubre2025).