Escoda, A. y Bracho, G. (2014) «Proteólisis y lipólisis en el queso blanco», Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 5(3). Disponible en: https://produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/25843 (Accedido: 30octubre2025).